Wusthof nóż Santoku 17 Cm – Classic Ikon Creme uniwersalny

Jak Santoku 17 cm Wüsthof IKON Classic sprawdza się w codziennym gotowaniu

Nóż Santoku 17 cm Wüsthof IKON Classic został zaprojektowany jako jeden uniwersalny nóż kuchenny do większości zadań przy desce: krojenia warzyw, mięsa bez kości i ryb. Przy przygotowywaniu obiadu dla 3-4 osób pozwala szybko pokroić cebulę, paprykę, marchew i mięso na równe kawałki do gulaszu lub stir-fry, bez potrzeby sięgania po inne noże. Dzięki ostrzom ryflowanym cienkie plasterki ogórka, cukinii czy ziemniaka odchodzą od klingi zamiast się do niej przyklejać, co skraca pracę przy sałatkach i talarkach do zapiekanek.

W segmencie Santoku z ostrzem ok. 17 cm ten model należy do grupy noży o bardziej masywnej, kutej konstrukcji, które są odczuwalnie stabilniejsze niż tańsze noże z cienkiej, tłoczonej blachy. Kuta stal chromowo-molibdenowo-wanadowa zapewnia równomierną twardość, więc krawędź tnąca zachowuje geometrię także przy dłuższym krojeniu twardszych produktów, takich jak marchew czy seler. W praktyce użytkownik wykonuje mniej ruchów „piłowania”, bo klinga wchodzi w produkt płynnie i z kontrolowanym oporem, co dobrze widać przy porcjowaniu piersi z kurczaka na równe paski do patelni.

Jasny, kremowo-biały uchwyt ze specjalnego tworzywa sztucznego jest wyprofilowany pod chwyt młotkowy i szefa, co ułatwia manewrowanie nożem przy siekaniu dużych ilości ziół czy kapusty. Trzy trwałe nity spinają rękojeść z trzpieniem na całej długości, dzięki czemu nie powstają luzy ani „pracujące” elementy. Dla osób przyzwyczajonych do ciężkich, metalowych rękojeści ten Santoku wydaje się początkowo lżejszy w tyle, ale po kilku sesjach krojenia zwykle docenia się lepszą kontrolę czubka i mniejsze obciążenie nadgarstka. Warto przy tym pamiętać o zasadach pielęgnacji noży kuchennych, takich jak unikanie mycia noży w zmywarce.

Pełny przekrój roboczy ostrza pozwala wykorzystać całą jego długość – od czubka przy nacinaniu skóry pomidora po nasadę przy odcinaniu twardszych fragmentów mięsa. Profil klingi umożliwia pracę ruchem kołyskowym, co sprawdza się przy szybkim siekaniu natki pietruszki, szczypiorku czy czosnku na bardzo drobno. Trzeba jedynie pamiętać, że jest to nóż do produktów bez kości; do przecinania grubych kości lub mrożonek lepiej użyć tasaka, aby nie przeciążać krawędzi tnącej Santoku.

Specyfikacja