Kasumi Nóż Santoku kuty VG10 HM dł. 18 cm młotkowany

Jak Kasumi Santoku VG10 HM 18 cm sprawdza się w codziennym krojeniu

Nóż santoku Kasumi VG10 HM 18 cm powstał z myślą o codziennej pracy na desce, gdy przygotowujesz kilka posiłków dziennie i potrzebujesz jednego, głównego noża. Stal nierdzewna VG-10 o twardości 59-60 HRC pozwala na bardzo cienką krawędź tnącą, która długo pozostaje ostra nawet przy regularnym krojeniu warzyw, mięsa bez kości i ryb; przy doborze odpowiedniej metody pielęgnacji i ostrzenia pomocny może być poradnik kiedy wybrać ostrzałkę, a kiedy kamień do noża.

Przy szatkowaniu kapusty, krojeniu cebuli w drobną kostkę czy porcjowaniu filetów z kurczaka długość 18 cm daje dobry zasięg bez uczucia „toporności”. Kształt typu santoku ułatwia cięcie w dół i lekkie kołysanie, więc możesz płynnie przechodzić od siekania ziół do porcjowania mięsa. Szerokie ostrze pozwala zgarnąć posiekane składniki z deski bez sięgania po dodatkową łopatkę.

Młotkowana powierzchnia HM, uzyskana w procesie kucia na gorąco pod naciskiem około 300 ton, ma znaczenie szczególnie wtedy, gdy kroisz większe ilości cienkich plastrów. Przy szykowaniu blachy pieczonych warzyw zauważysz, że plastry cukinii, ziemniaków czy marchewki rzadziej „przyklejają się” do boku noża – mniej czasu tracisz na ich zdejmowanie z ostrza.

Trzeba pamiętać, że tak twarda stal i cienki szlif są nastawione na precyzyjne, czyste cięcie, a nie na pracę z kośćmi czy mrożonkami. Przy próbie rozłupywania kości kurczaka lub cięcia produktów prosto z zamrażarki istnieje ryzyko wyszczerbienia krawędzi. Dla osób, które regularnie pracują z kośćmi, lepszym uzupełnieniem będzie tasak, a Kasumi Santoku VG10 HM 18 cm warto zostawić do cięć wymagających gładkiej powierzchni plastra.

Specyfikacja