Sale!

Nóż Dellinger RESIN FUTURE Santoku 170 mm [K-H191] Red

Nóż Dellinger RESIN FUTURE Santoku 170 mm [K-H191] Red

Original price was: zł573.93.Current price is: zł379.56.

SKU: SKUS3GV28 Categories: Noże, Noże, Noże Japońskie, Noże Santoku Tag: Dellinger Brand: Dellinger

Description
Reviews (0)

Do krojenia w plastry, kostkę i szybkiego siekania w kuchni domowej dobrze nadaje się santoku o długości ostrza około 17 cm, łączące cechy noża szefa kuchni i tasaka. Właśnie taką rolę spełnia nóż Santoku Dellinger RESIN FUTURE 170 mm, którego zaokrąglona końcówka ostrza pomaga ograniczać wyciek soków z warzyw, ziół i mięsa, dzięki czemu produkty zachowują więcej soczystości na talerzu.

Ręcznie szlifowana krawędź tnąca daje wysoką ostrość od pierwszego użycia, co ułatwia czyste cięcie pomidorów, cebuli czy miękkiego pieczywa bez ich zgniatania. Zestawienie błyszczącej stali damasceńskiej (więcej informacji w poradniku o stali damasceńskiej i jej pielęgnacji) z intensywnie barwioną rękojeścią z żywicy tworzy nowoczesny wygląd noża, który wizualnie wyróżnia się na stojaku lub listwie magnetycznej.

– Ostrze 170 mm typu santoku łączy funkcje noża szefa i tasaka, co ułatwia krojenie warzyw, mięsa i ryb na porcje oraz drobne kostki.

– Rdzeń ze stali VG-10 o twardości ok. 62 HRC otoczony 66 warstwami stali damasceńskiej długo utrzymuje ostrość przy pracy na kuchennej desce.

– Wzór STORMY WAVES na powierzchni klingi pomaga ograniczać przywieranie cienkich plastrów ogórka, ziemniaka czy serów półtwardych.

– Rękojeść z żywicy RESIN FUTURE Red jest wodoodporna, nie pochłania zapachów i zachowuje stabilny chwyt także przy częstym kontakcie z wilgocią.

– Długość całkowita 300 mm i masa 230 g sprzyjają wykorzystaniu ciężaru ostrza przy siekaniu większych porcji warzyw lub mięsa.

– Potrójne nitowanie zwiększa sztywność połączenia klingi z rękojeścią, co ma znaczenie przy pracy z twardszymi składnikami, jak dynia czy kapusta.

Ostrze VG-10 z damasceńską okładką

Rdzeń w modelu Nóż Dellinger RESIN FUTURE Santoku 170 mm [K-H191] Red wykonany jest ze stali VG-10 o twardości około 62 HRC ±1, co sprzyja długiemu utrzymywaniu ostrości przy krojeniu warzyw, mięsa bez kości i ziół. Otoczenie rdzenia 66 warstwami nierdzewnej stali damasceńskiej wzmacnia całą klingę i buduje charakterystyczny rysunek na jej powierzchni, spotykany zwykle w wyższym segmencie cenowym noży kuchennych; więcej o tym gatunku stali można znaleźć w poradniku o stalach japońskich VG-10, AUS10 i SG2.

Na ostrzu widoczny jest dekoracyjny wzór STORMY WAVES, przypominający wzburzoną taflę morza, którego fale tworzą delikatne różnice w strukturze stali. Taka powierzchnia zmniejsza tarcie i ogranicza przyleganie cienko krojonych plastrów ogórka, ziemniaka czy serów półtwardych, dzięki czemu ruch ostrza po desce jest płynniejszy niż w wielu gładkich nożach z jednolitej stali.

Ergonomia rękojeści i wyważenie santoku

Rękojeść z przezroczystej żywicy epoksydowej z pigmentami w odcieniu Red tworzy głęboki, przestrzenny efekt koloru, który z czasem może subtelnie się zmieniać, nadając każdemu egzemplarzowi indywidualny wygląd. W centralnej części zatopiono symbol samurajski, a całość została połączona z ostrzem za pomocą potrójnego nitowania, co zwiększa stabilność chwytu przy krojeniu twardszych składników, takich jak marchew, dynia czy kapusta.

Długość całkowita noża wynosząca 300 mm, z czego 170 mm przypada na ostrze, a 115 mm na rękojeść, została dobrana pod potrzeby pracy na większej desce. Masa około 230 g i wyczuwalne wyważenie w stronę klingi pozwalają wykorzystać ciężar noża przy siekaniu w kołysaniu oraz przy porcjowaniu większych kawałków mięsa, co wyróżnia ten santoku na tle lżejszych modeli z podstawowego segmentu.

Seria Dellinger RESIN FUTURE i codzienne użytkowanie

Linia RESIN FUTURE korzysta ze wspólnej bazy technologicznej w postaci rdzenia ze stali VG-10 oraz wielowarstwowej stali damasceńskiej, a poszczególne modele różnią się głównie kolorem żywicznej rękojeści. Dzięki temu można zbudować zestaw kilku noży z jedną charakterystyczną linią wizualną, rozróżniając jednocześnie przeznaczenie konkretnych długości ostrza do warzyw, mięsa czy prac pomocniczych.

Do mycia santoku zalecane jest użycie bieżącej wody i łagodnego detergentu, a następnie osuszenie klingi i rękojeści miękką ściereczką, ponieważ zmywarka może przyspieszać tępnienie krawędzi tnącej. Stal o wysokiej twardości sprawdza się przy krojeniu świeżych produktów bez kości, ale nie jest przeznaczona do cięcia kości, bardzo twardych mrożonek ani do podważania, gdzie w innych nożach lepiej sprawdzają się masywniejsze ostrza o niższej twardości.

Najważniejsza rzecz: stal VG-10 o twardości ok. 62 HRC daje długie trzymanie ostrości, ale wymaga pracy na deskach z drewna lub tworzyw sztucznych, a nie na szkle czy kamieniu, aby uniknąć wyszczerbień krawędzi.

Druga sprawa: cienkie, wysoko utwardzone ostrze santoku nie zastępuje tasaka do kości ani narzędzi do mrożonek, dlatego przy takich zadaniach warto użyć cięższego, mniej wrażliwego noża rzeźniczego.

Dla kogo ten model

Sprawdza się u osób, które większość przygotowań wykonują jednym nożem i chcą połączyć krojenie warzyw, porcjowanie mięsa oraz szybkie siekanie ziół w jednym narzędziu. Dobry wybór, gdy liczy się połączenie ostrza 170 mm, twardej stali VG-10 i wyraźnego wyważenia w stronę klingi, ułatwiającego dynamiczną pracę na dużej desce.

Pomiń, jeśli potrzebujesz narzędzia głównie do rozłupywania kości, cięcia twardych mrożonek lub pracy na bardzo twardych blatach bez deski. W takim przypadku lepiej rozważyć cięższy tasak lub nóż rzeźniczy o niższej twardości stali, przystosowany do mocnych uderzeń i kontaktu z kością.

Uwaga: ostrze z twardej stali VG-10 nie jest przeznaczone do skręcania, podważania ani cięcia kości; takie obciążenia mogą prowadzić do wyszczerbień lub pęknięć krawędzi tnącej. Nóż należy myć ręcznie i przechowywać w osłonie, etui lub bloku, aby ograniczyć ryzyko stępienia przy kontakcie z innymi metalowymi przedmiotami.

Specyfikacja

Model	Nóż Dellinger RESIN FUTURE Santoku 170 mm [K-H191] Red
SKU	K-H191
EAN	8595705402942
Kod producenta	K-H191

Często zadawane pytania

Jak często trzeba ostrzyć santoku z rdzeniem VG-10 przy gotowaniu w domu?

Przy krojeniu głównie warzyw, mięsa bez kości i ziół oraz pracy na drewnianej lub plastikowej desce wystarcza zwykle okresowe podostrzanie co kilka tygodni lub miesięcy, zależnie od intensywności użycia. Pełne ostrzenie na kamieniu będzie potrzebne rzadziej niż w przypadku noży z miększych stali, pod warunkiem unikania kontaktu z kośćmi i mrożonkami.

Czy santoku 170 mm nadaje się do krojenia dużych kawałków mięsa i ryb?

Długość ostrza 170 mm pozwala wygodnie porcjować filety rybne, piersi drobiowe czy kawałki wieprzowiny na plastry i kostkę. Przy bardzo dużych elementach, takich jak cały schab czy duże kawałki łososia, wygodniejszy może być dłuższy nóż szefa kuchni, ale santoku dobrze pokrywa większość domowych zadań.

Czy rękojeść z żywicy RESIN FUTURE Red wymaga specjalnej pielęgnacji?

Rękojeść z żywicy jest wodoodporna i nie wchłania zapachów, dlatego po pracy wystarczy ją umyć w łagodnym detergencie i osuszyć miękką ściereczką. Nie ma potrzeby stosowania olejów ani impregnatów, a materiał nie koroduje ani nie pęcznieje pod wpływem wilgoci, w przeciwieństwie do wielu gatunków drewna.

Czy ten nóż nadaje się na prezent dla osoby zaczynającej przygodę z nożami japońskimi?

Tak, połączenie uniwersalnego kształtu santoku, dekoracyjnej stali damasceńskiej z wzorem STORMY WAVES oraz kolorowej rękojeści sprawia, że nóż dobrze sprawdza się jako prezent. Warto jedynie przekazać obdarowanej osobie podstawowe zasady użytkowania noży z twardszej stali, takie jak mycie ręczne i unikanie kontaktu z kośćmi.