Nóż Haiku RYOMA KUROSAN Chef 210 mm

Seria RYOMA KUROSAN o surowej stylistyce z bogatymi zdobieniami. Ostrze w górnej części czernione i młotkowane. Dolna krawędź z charakterystyczną linią Katana-ege wynikającą z zakucia miękkej stali na rdzeniu AUS-10. Przepiękna oktagonalna rękojeść.

NóżSzefakuchni to najbardziej wszechstronne ostrze stosowane zarówno w profesjonalnej jak i domowej kuchni. Na przestrzeni stuleci jego kształt ewoluował by w XXI wieku osiągnąć niebywałą ergonomię i ostrość. Odpowiednia długość oraz szerokość klingi idealnie się sprawdza zarówno przy krojeniu czy szatkowaniu produktów. Ostrze poprowadzone mocnym łukiem uwydatnia brzusiec noża co sprzyja wykorzystaniu ruchu kołyskowego podczas siekania. Nóż ten będzie się sprawdzał równie dobrze przy krojeniu mięsa, ryb jak i warzyw. Zwykle jest to pierwsze ostrze po jakie sięga kucharz podczas przygotowywania potraw.

Cechy charakterystyczne.

SeriaRYOMA KUROSANto noże o charakterystycznym surowym wyglądzie. Grzbietowa część klingi jest czerniona i ozdobiona wzoremTsuhime. Zakuta warstwa miękkiej stali na rdzeniu ze stopu AUS-10 tworzy na krawędzi ostrza linięKatana-edge. Do tego mamy oktagonalną rękojeść wykonaną z drzewa orzechowego o ciepłym, czekoladowym wybarwieniu. Od strony klingi rękojeść jest zabezpieczona metalowym pierścieniem chroniącym przed wilgocią, zaś od strony pięty jest metalowy „kapsel” z wygrawerowaną literą „R” oznaczającą serię RYOMA. Noże tej serii są niezwykle gustowne i choć mają sporo zdobień to w całości tworzą spójny i spokojny dizajn.

Dane techniczne:

Typ stali:wysokowęglowa stal Aichi AUS-10
Materiał rękojeści:drewno orzechowe
Twardość:
Długość całkowita: mm
Długość ostrza:210 mm
Szerokość klingi: mm
Grubość klingi:ok. mm
Sposób ostrzenia:szlif dwustronny symetryczny
Waga:ok. g