Nóż HaikuRYOMA SAKAMOTO Santoku 165 mm

Santokuto japoński brat zachodniego noża szefa kuchni. Jego nazwę tłumaczy się jako „trzy zalety”, ewentualnie „trzy cnoty”. Nie bez powodu – nóż ten, z wyglądu stanowiący skrzyżowanie typowego noża szefa kuchni z tasakiem, jest wielofunkcyjny. Sprawdzi się podczas krojenia mięsa, ryb i warzyw.

Cechy charakterystyczne.

Seria noży inspirowana postacią historyczną, osobą samuraja z miasta Tosa, który w epoce Meiji walczył o lepsze, nowoczesne życie dla wszystkich obywateli Japonii. Noże z serii RYOMA SAKAMOTO (tak właśnie nazywał się ów samuraj) mają charakterystyczną klingę, w połowie surową i czarną, w połowie wypolerowaną. Czarna część ma za zadanie zapobiegać przywieraniu krojonych produktów a oszlifowana ukazuje ostrość stali węglowej SK-85. Noże są zahartowane do wysokiego poziomu 60 HRC. Jasna rękojeść z drewna honoki została ozdobiona pierścieniem z tworzywa przypominającym róg jelenia. Duża zawartość węgla w stali sprzyja powstawaniu na ostrzu patyny i z czasem powoduje jego ściemnienie.

Dane techniczne:

Typ stali:wysokowęglowa stal SK-85
Materiał rękojeści:drewno honoki
Twardość:+/- 60 HRC
Długość całkowita:307 mm
Długość ostrza:165 mm
Szerokość klingi:47 mm
Grubość klingi:ok. 3,5 mm
Sposób ostrzenia:szlif dwustronny symetryczny
Waga:ok. 118 g

Szczegóły:

Marka: Haiku
Symbol: RS02
Seria: RYOMA SAKAMOTO
Rękojeść: drewniana
Styl: japoński
Rodzaj noża: nóż szefa
Długość ostrza: 16,5 cm
Rodzaj stali: SK85
Twardość (HRC): 59-60