Nóż kuchenny Suncraft SENZO UNIVERSAL Paring 90 mm

Nóż kuchenny Suncraft SENZO UNIVERSAL Paring 90 mm

zł295.61

SKU: SKU5OEK3Y Categories: Noże, Noże, Noże Japońskie, Noże Kuchenne, Noże Kuchenne Wg Marek Tag: Suncraft Brand: Suncraft

Description
Reviews (0)

Nóż kuchenny Suncraft SENZO UNIVERSAL Paring 90 mm to kompaktowy nóż do obierania z rdzeniem VG-10 ok. 60 HRC, który w domowej kuchni sprawdza się jako drugie, precyzyjne narzędzie „pod ręką”. Krótkie ostrze 90 mm ułatwia obieranie i docinanie warzyw oraz owoców nad garnkiem, miską lub bezpośrednio nad talerzem, a sam model dobrze wpisuje się w podział opisany w poradniku noże japońskie – podstawowe rodzaje i zastosowania.

Ten model ma pełny trzpień full tang, młotkowane wykończenie oraz 33-warstwową stal damasceńską, więc w segmencie małych noży do obierania plasuje się wyżej niż typowe, lekkie nożyki ze stali miękkiej 420J lub 4116.

– Rdzeń ostrza ze stali VG-10 o twardości około 60 HRC +/- 1 – długie utrzymanie ostrości przy codziennym obieraniu.

– Konstrukcja full tang z trzpieniem przechodzącym przez całą rękojeść – stabilny chwyt przy pracy „z ręki”.

– 33-warstwowa stal damasceńska z młotkowaną powierzchnią – mniejsze przywieranie plasterków warzyw do ostrza.

– Rękojeść z Brown Pakkawood – odporna na wilgoć i częste mycie pod bieżącą wodą.

– Długość ostrza 90 mm i masa około 75 g – wygodne manewrowanie nad garnkiem lub talerzem.

Jak Suncraft SENZO UNIVERSAL Paring 90 mm sprawdza się przy obieraniu i precyzyjnych cięciach

Nóż kuchenny Suncraft SENZO UNIVERSAL Paring 90 mm został opracowany z myślą o pracach, w których liczy się pełna kontrola nad krawędzią tnącą i niewielka długość ostrza. Przy obieraniu ziemniaków, jabłek czy marchewki „z ręki” krótka klinga 90 mm pozwala prowadzić ostrze blisko palców, bez uczucia ciężaru znanego z dużych noży szefa kuchni. W praktyce ten model sprawdza się przy przygotowaniu kilku kilogramów warzyw do zupy czy gulaszu, kiedy pracuje się nad zlewem lub miską, a nie na dużej desce; przy wyborze innych noży do takich zadań przydaje się również poradnik rodzaje japońskich noży kuchennych.

Rdzeń z VG-10 o twardości około 60 HRC daje cienką, agresywną krawędź tnącą, która przy krojeniu drobnych elementów – np. usuwaniu oczek z ziemniaków albo wycinaniu gniazd nasiennych z jabłek – zachowuje ostrość znacznie dłużej niż typowe noże ze stali 420J. Przy kilkudziesięciu powtarzalnych cięciach nie trzeba dociągać noża siłą, co ogranicza zmęczenie dłoni. W porównaniu z prostymi nożami do obierania z miękkiej stali ten model wymaga rzadszego ostrzenia, ale jednocześnie nie nadaje się do twardych kości ani mrożonek, gdzie łatwiej uszkodzić cienką krawędź.

Warstwowa konstrukcja z 33-warstwowej stali damasceńskiej otaczającej rdzeń VG-10 zwiększa odporność na ścieranie i korozję, a jednocześnie ułatwia późniejsze odświeżanie ostrza na kamieniu wodnym. Młotkowane wykończenie oraz widoczny „falowany” rysunek stali działają jak mikro-kieszenie powietrzne, dzięki czemu plasterki ogórka, cukinii czy cienko krojonej marchewki rzadziej przylegają do klingi. W segmencie małych noży do obierania to rozwiązanie spotykane częściej w nożach z wyższej półki, podczas gdy tańsze modele zwykle mają gładkie, proste powierzchnie.

Rękojeść z Brown Pakkawood, mocowana na pełnym trzpieniu nitami, zachowuje stabilność wymiarową mimo częstego kontaktu z wodą i ciepłem. Przy dłuższym obieraniu kilku kilogramów ziemniaków lub buraków uchwyt nie ślizga się w dłoni, a niewielka masa noża – około 75 g przy długości całkowitej 205 mm – ogranicza zmęczenie nadgarstka. W praktyce Suncraft SENZO UNIVERSAL Paring 90 mm sprawdza się jako uzupełnienie dużego noża szefa kuchni: duży nóż obsługuje krojenie na desce, a ten model przejmuje obieranie, drążenie i wykańczanie detali, np. dekoracyjnych nacięć w skórce cytrusów.

Uwaga: Ostrze z rdzeniem VG-10 o twardości około 60 HRC nie jest przeznaczone do cięcia kości, mrożonek ani bardzo twardych produktów. Dla zachowania ostrości i stanu rękojeści z Pakkawood nóż należy myć ręcznie, nie w zmywarce.

Specyfikacja

Model	Suncraft SENZO UNIVERSAL Paring 90 mm
SKU	FT-06
Kod producenta	FT-06
EAN	4971884051517
Długość ostrza	90 mm
Długość całkowita	205 mm
Materiał ostrza	33-warstwowa stal damasceńska z rdzeniem VG-10
Twardość ostrza	60 HRC +/- 1
Konstrukcja	Pełny trzpień (full tang) mocowany nitami
Wykończenie ostrza	Młotkowany wzór, efekt „falowania” stali damasceńskiej
Materiał rękojeści	Brown Pakkawood (laminowane drewno impregnowane żywicą)
Kolor rękojeści	Brązowy
Waga	Około 75 g
Przeznaczenie	Obieranie, siekanie drobnych produktów, drążenie, usuwanie oczek z ziemniaków

Często zadawane pytania

Dlaczego Suncraft SENZO UNIVERSAL Paring 90 mm nie nadaje się do kości i mrożonek?

Rdzeń ze stali VG-10 o twardości około 60 HRC pozwala zeszlifować ostrze na cienką krawędź tnącą, co sprawdza się przy obieraniu i precyzyjnych cięciach. Przy cięciu kości lub mrożonek taka krawędź jest narażona na wyszczerbienia, dlatego producent przewiduje ten model wyłącznie do miękkich produktów, warzyw i owoców.

Jak dbać o nóż z rękojeścią z Brown Pakkawood i rdzeniem VG-10?

Po pracy najlepiej umyć nóż pod bieżącą wodą z łagodnym detergentem, a następnie osuszyć miękką ściereczką. Ze względu na stal VG-10 i laminowaną rękojeść z Pakkawood nie zaleca się mycia w zmywarce ani długiego moczenia w zlewie. Do ostrzenia warto używać kamieni wodnych lub ostrzałek przeznaczonych do twardych noży japońskich.

Czym różni się mały nóż do obierania 90 mm od dużego noża szefa kuchni w codziennej pracy?

Przy długości ostrza 90 mm i masie około 75 g Suncraft SENZO UNIVERSAL Paring 90 mm dobrze sprawdza się przy obieraniu, drążeniu i docinaniu składników nad garnkiem lub talerzem. Duży nóż szefa kuchni lepiej nadaje się do krojenia dużych produktów na desce, natomiast paring jest dodatkiem do precyzyjnych zadań, gdzie długa klinga przeszkadza zamiast pomagać.