Nóż Santoku 17cm Satake Kotori uniwersalny

Najważniejsze atuty

Jak Santoku Satake Kotori 17 cm sprawdza się w domowej kuchni

Santoku Satake Kotori 17 cm to praktyczny nóż dla osób, które większość gotowania opierają na warzywach, mięsie drobiowym i rybach. Przy przygotowaniu dużej miski sałatki na 4-6 porcji łatwo posiekasz nim kilka cebul, papryki, ogórki i pomidory, a szeroką klingą przeniesiesz wszystko prosto do miski bez używania dodatkowych łopatek. Osobom, które dopiero wybierają swój pierwszy tego typu nóż, przydatny może być poradnik o rodzajach japońskich noży kuchennych i Santoku.

Szeroka klinga pomaga przy krojeniu delikatnych produktów. Plastry pomidora, ogórka czy ugotowanych buraków trzymają się na ostrzu, więc możesz je szybko przełożyć na talerz lub patelnię. W praktyce ostrze ze stali 420J2 o twardości około 56 HRC trzyma ostrość przez dłuższy czas przy zwykłym, domowym użytkowaniu, a gdy stępi się od częstego krojenia, łatwo je odświeżyć na kamieniu lub prostej ostrzałce – więcej wskazówek znajdziesz w materiale o prawidłowym ostrzeniu noży kuchennych.

W porównaniu z cięższymi, europejskimi nożami szefa kuchni ten model jest lżejszy i bardziej poręczny. Dobrze sprawdza się u osób, które nie chcą używać dużej siły przy krojeniu i cenią płynny ruch „w górę i w dół” charakterystyczny dla Santoku. Wysoko poprowadzona rękojeść zmniejsza ryzyko uderzania kłykciami o deskę, co docenia się szczególnie przy długim szatkowaniu ziół, kapusty czy cebuli.

Warto wiedzieć, że nie jest to ciężkie narzędzie do zadań specjalnych. Klinga ma około 1,8 mm grubości, więc nadaje się do świeżych produktów, ale nie do kości ani mrożonek. Przy porcjowaniu bardzo grubych kawałków wołowiny lub dyni lepiej sięgnąć po solidniejszy nóż lub tasak, a Satake Kotori zostawić do precyzyjnego cięcia i szybkiej pracy na co dzień.

Specyfikacja