Nóż Sekiryu KASHI Nakiri 180 mm

Zbliżony z kształtu do tasaka, jednak mniejszy i lżejszy od niego. Przydaje się do pracy z warzywami. Co charakterystyczne, tnąca krawędź ostrza tego noża jest prosta, albo tworzy łagodny łuk. Wysoka głownia noża skutecznie separuje dłoń kucharza od powierzchni deski do krojenia i gwarantuje komfort pracy. Nakiri sprawdza się np. wtedy, gdy chce się ciąć warzywa na cieniutkie arkusze.

Przeznaczenie:

Cechy charakterystyczne.

Seria noży o nowoczesnej i minimalistycznej stylistyce. Świetna stal VG-10 użyta w seriiKASHIjest młotkowana a krawędź zdobiona liniąKatana-edge. Ostrze zostało zahartowane do poziomu około 60 HRC dzięki czemu nóż jest piekielnie ostry. Rękojeść o przekroju kasztana wykonana została z surowego i nieimpregnowanego drewna orzechowego (warto ją dodatkowo przetrzeć olejem do drewna). Jej cudowne usłojenie nadaje nożom unikalnego i niepowtarzalnego charakteru. Seria nożyKASHImoże być wspaniałą ozdobą kuchni, zwłaszcza jeśli noże umieścimy na bloku lub pulpicie magnetycznym.

Dane techniczne:

Typ stali:stal VG-10
Materiał rękojeści:drewno orzechowe
Twardość:+/- 60 HRC
Długość całkowita:295 mm
Długość ostrza:180 mm
Szerokość klingi:56 mm
Grubość klingi:ok. 2.3 mm
Sposób ostrzenia:szlif dwustronny symetryczny
Waga:ok. 220 g