Nóż Sekiryu TOTEMO Santoku 180 mm

Santokuto japoński brat zachodniego noża szefa kuchni. Jego nazwę tłumaczy się jako „trzy zalety”, ewentualnie „trzy cnoty”. Nie bez powodu – nóż ten, z wyglądu stanowiący skrzyżowanie typowego noża szefa kuchni z tasakiem, jest wielofunkcyjny. Sprawdzi się podczas krojenia mięsa, ryb i warzyw.

Cechy charakterystyczne.

Oparta na rewelacyjnej japońskiej stali VG-10 seria noży TOTEMO została zahartowana do 61 HRC. Ostrza są zdobione 32 warstwami zakutej, miękkiej stali, tworząc charakterystyczny wzór damasceński. Typowy europejski kształt rękojeści wykonany z tworzywa zwanego Micarta, zabarwiony na kolor czarny, zwieńcza metalowy pierścień zabezpieczający uchwyt przed wilgocią i resztkami krojonych produktów. Seria TOTEMO przypadnie do gustu każdemu kucharzowi, bo każdy może w niej znaleźć coś dla siebie: rewelacyjną ostrość porównywalną z japońskimi mieczami, europejski kształt rękojeści czy średniowieczny wzór damasceński.

Dane techniczne:

Typ stali:stal VG-10
Materiał rękojeści:Micarta
Twardość:+/- 61 HRC
Długość całkowita: 305 mm
Długość ostrza:180 mm
Szerokość klingi: 43 mm
Grubość klingi:ok. 2.3 mm
Sposób ostrzenia:szlif dwustronny symetryczny
Waga:ok. 190 g