Ostrzałka do noży COLT Gefu

Jak ostrzałka COLT Gefu radzi sobie z domowym zestawem noży

Ostrzałka COLT Gefu została zaprojektowana z myślą o użytkownikach, którzy chcą utrzymać w dobrej kondycji pełen zestaw noży kuchennych bez nauki ostrzenia na kamieniu i bez oddawania ich do serwisu. Trzystopniowy układ materiałów ściernych – etap diamentowy, ceramiczny i ze stali wolframowej – pozwala najpierw odtworzyć profil krawędzi tnącej, a następnie ją wygładzić i dopracować. W praktyce przy typowym nożu z stali nierdzewnej wystarczy kilka spokojnych pociągnięć w każdym z kanałów, aby ostrze znów gładko wchodziło w skórkę pomidora; przy wyborze między tego typu narzędziem a kamieniem pomocny bywa krótki poradnik o tym, kiedy wybrać ostrzałkę, a kiedy kamień.

Etap diamentowy działa jak zgrubne ostrzenie: usuwa drobne wyszczerbienia i przywraca podstawowy kąt krawędzi, co przydaje się przy nożach długo leżących nieużywanych lub intensywnie tępych po krojeniu na szklanej desce. Część ceramiczna wygładza powierzchnię po diamencie, zmniejsza opory cięcia i poprawia kontrolę nad ostrzem podczas siekania cebuli czy porcjowania mięsa. Wkład ze stali wolframowej pełni funkcję wykończeniową, utrwalając nowy profil i wydłużając okres, w którym nóż zachowuje praktyczną ostrość do pracy w kuchni – więcej wskazówek krok po kroku można znaleźć w materiale o prawidłowym ostrzeniu noży.

Ważnym elementem konstrukcji jest antypoślizgowy uchwyt z gumową powłoką, który stabilizuje dłoń nawet wtedy, gdy ostrzałka stoi na lekko wilgotnym blacie. Przy ostrzeniu dłuższego noża szefa kuchni użytkownik trzyma rękojeść ostrzałki jedną dłonią, a drugą prowadzi nóż w prowadnicy, co pozwala utrzymać powtarzalny kąt bez dodatkowych akcesoriów. Korpus z tworzywa sztucznego jest odporny na typowe uderzenia w szufladzie, a po pracy wystarczy przepłukać kanały pod bieżącą wodą, aby usunąć pył metalowy.

Ostrzałka COLT Gefu dobrze sprawdza się w kuchniach, w których obok klasycznych noży stalowych leżą modele z powłoką ceramiczną – różne wkłady ścierne pozwalają dobrać etap pracy do danego ostrza. Trzeba jednak pamiętać, że konstrukcja prowadnic jest przystosowana do standardowych profili noży kuchennych; do bardzo grubych tasaków, masywnych noży myśliwskich lub narzędzi rzeźniczych lepiej wykorzystać kamień lub system z regulowanym kątem, bo gruby grzbiet takiego ostrza nie zawsze swobodnie przechodzi przez kanał ostrzałki.

Specyfikacja