Patelnia Płytka Z Powłoką Duraslide 30 Cm Alu Industry 3 Demeyere

Powłoka Duraslide® i powierzchnia robocza na delikatne produkty

Trójwarstwowa powłoka Duraslide® na bazie PTFE została opracowana z myślą o składnikach, które zwykle łatwo przywierają do patelni. Dzięki temu delikatne filety rybne, krewetki, placki warzywne, jajka czy kotlety w panierce można zsunąć z powierzchni w jednym kawałku, bez uporczywego odrywania od dna.

Gładka, nieprzywierająca warstwa w połączeniu z użyciem łopatek z drewna lub silikonu pomaga utrzymać właściwości powłoki przez dłuższy czas. Zwykle wystarcza niewielka ilość tłuszczu, a po smażeniu patelnię można umyć pod bieżącą wodą z dodatkiem detergentu, bez intensywnego szorowania czy sięgania po agresywne środki; dodatkowe wskazówki dotyczące pielęgnacji zawiera poradnik jak dbać o patelnie nieprzywierające, żeby służyły latami.

W codziennej pracy powłoka Duraslide® dobrze radzi sobie w zakresie temperatur do 230°C, co odpowiada typowemu smażeniu i krótkim podsmażeniom na płytach kuchennych. W porównaniu z patelniami bez powłoki przeznaczonymi do bardzo wysokich temperatur mniej nadaje się do wypalania nad płomieniem, ale ułatwia pracę przy delikatnych, przywierających potrawach.

Dno Radiant® i konstrukcja korpusu do pracy na różnych płytach

Specjalnie ukształtowane dno Radiant® o grubości ok. 5 mm utrzymuje równą powierzchnię roboczą na całej średnicy naczynia. Składniki położone w centrum i bliżej krawędzi smażą się w zbliżonym tempie, co ułatwia kontrolę wysmażenia steków, filetów rybnych czy większych placków na całej patelni.

Aluminiowy korpus szybko reaguje na zmianę mocy palnika, co jest przydatne przy sosach, jajkach sadzonych lub rybie, gdy trzeba sprawnie podnieść lub obniżyć temperaturę. Po włożeniu składników prosto z lodówki naczynie stosunkowo szybko wraca do optymalnej temperatury roboczej, ograniczając czas potrzebny na ponowne rozgrzanie.

Dno Radiant® zapewnia dobry kontakt z różnymi typami płyt grzewczych, dlatego patelnia może pracować na indukcji, gazie, płycie ceramicznej i elektrycznej (do 230°C). W porównaniu z prostszymi patelniami aluminiowymi z cieńszym dnem lepiej utrzymuje stabilne nagrzanie na większej średnicy, co ma znaczenie przy smażeniu większych porcji.

Wykończenie, ergonomia uchwytu i wymiary patelni

Połączenie matowego, czarnego, kutego aluminium z chropowatym, piaskowanym uchwytem ze stali nierdzewnej tworzy naczynie pasujące do nowoczesnych i klasycznych kuchni. Rączka jest przynitowana do korpusu, co przekłada się na stabilne mocowanie przy przenoszeniu patelni wypełnionej kilkoma porcjami mięsa lub warzyw.

Profilowany uchwyt ułatwia pewny chwyt przy przesuwaniu patelni po polu grzewczym oraz przy zsuwaniu potraw wprost na talerz. Możliwość mycia w zmywarce upraszcza pielęgnację, choć dla możliwie długiej żywotności powłoki Duraslide® zwykle zaleca się mycie ręczne przy użyciu miękkiej gąbki i łagodnych środków czyszczących.

Średnica 30 cm daje sporą powierzchnię do smażenia obiadu dla kilku osób, a płytki profil o wysokości około 5,7 cm ułatwia przewracanie i zsuwanie składników. Średnica dna około 24 cm dobrze wykorzystuje typowe pola grzewcze, a całkowita długość z uchwytem na poziomie 55,6 cm zapewnia wygodny zasięg nad płytą bez konieczności sięgania głęboko nad blat.