Patisse – Forma zapinana mini serce 12cm CERAMIC

Jak forma Patisse CERAMIC 12 cm ułatwia przygotowanie deserów

Rozpinany rant i kształt serca sprawiają, że forma Patisse CERAMIC 12 cm dobrze sprawdza się przy mini tortach, sernikach na zimno i brownie podawanych w całości na paterze. Po upieczeniu lub schłodzeniu wystarczy otworzyć obręcz, dzięki czemu boki ciasta pozostają równe, a nie ma potrzeby oddzielania ich nożem od ścianki.

Korpus ze stali ECCS o grubości 0,50 mm zapewnia stabilność, więc forma nie odkształca się łatwo podczas wkładania i wyjmowania z piekarnika. Dwuwarstwowa powłoka Ilaflon Resist R Plus o grubości 12-14 µm pomaga ograniczyć przywieranie, co przy sernikach i masach z większą ilością cukru zwykle skraca czas mycia. Deklarowana odporność na zarysowania 4/5 i nieprzywierający efekt 4/5 oznaczają, że przy użyciu silikonowych lub drewnianych akcesoriów forma zachowuje właściwości przez dłuższy czas.

Zastosowanie i praca z powłoką nieprzywierającą

Przy deserach porcjowanych na kilka kawałków średnica 12 cm pozwala przygotować nieduży biszkopt, który po wystudzeniu można przekroić i przełożyć kremem. Forma nadaje się także do serników pieczonych i na zimno, ciast ucieranych oraz niewielkich brownie, gdzie istotne jest połączenie miękkiego środka z zachowaniem równych boków po rozpięciu rantu. Maksymalna temperatura pracy 250°C daje zapas przy mocniejszym dopiekaniu spodu lub krótkim przyrumienianiu wierzchu, a przy rozbudowie domowego zaplecza do pieczenia pomocny bywa przegląd innych akcesoriów do pieczenia: blach, form i foremek.

Powłoka Ilaflon Resist R Plus najlepiej współpracuje z cienką warstwą tłuszczu lub papierem do pieczenia dociętym do kształtu serca, zwłaszcza gdy w przepisie pojawiają się owoce puszczające sok. Producent ocenia odporność na ścieranie na poziomie 3/5 i odporność na przebarwienia 3/5, dlatego przy myciu zalecane są miękkie gąbki zamiast metalowych zmywaków. Zastosowanie silikonowych łopatek lub drewnianych szpatułek przy wyjmowaniu pierwszych kawałków zmniejsza ryzyko zarysowań i pomaga utrzymać deklarowany poziom nieprzywierania.