Patisse – Perforowana forma do Quiche z wyjmowanym dnem 32x22cm SILVER-TOP
zł47.41
Do serwowania tarty z płynnym jeszcze środkiem i kruchym spodem liczy się nie tylko przepis, ale też kontrola nad spodem i brzegami podczas pieczenia i wyjmowania. Przy quiche, gdzie kruche ciasto łączy się z wilgotnym farszem, stabilna forma z dobrze odprowadzoną parą zmniejsza ryzyko zakalca i pęknięć przy przenoszeniu wypieku na stół, a odpowiednio dobrane naczynia do zapiekania ułatwiają planowanie całego wypieku.
– Perforowany korpus – usprawnia cyrkulację gorącego powietrza pod ciastem i pomaga wysuszyć spód pod wilgotnym nadzieniem.
– Wyjmowane dno – pozwala zsunąć gotową tartę na deskę lub paterę bez podważania kruchych brzegów.
– Stal ECCS 0,60 mm – zapewnia sztywną konstrukcję formy przy przenoszeniu ciężkiego farszu.
– Powłoka Whitford Skandia 6-8 µm – wspiera odklejanie cienko rozwałkowanego ciasta od ścianek.
– Zakres temperatur do 230°C – dopasowany do większości przepisów na tarty słodkie i wytrawne.
Jak perforowana forma Patisse SILVER-TOP pomaga przy tartach i quiche
Perforowana forma do quiche Patisse SILVER-TOP 32 × 22 cm z wyjmowanym dnem wspiera równomierne dopieczenie kruchego spodu pod śmietanowo‑jajecznym lub warzywnym farszem. Gęste otwory w ściankach i dnie ułatwiają odprowadzenie wilgoci, co ogranicza efekt mokrego, gumowego ciasta przy krojeniu porcji.
Wyjmowane dno pozwala przenieść tartę na deskę lub paterę bez sięgania nożem między ciasto a ścianki formy. Po lekkim przestudzeniu wystarczy wypchnąć spód od dołu, dzięki czemu brzegi pozostają nienaruszone nawet wtedy, gdy ciasto jest cienko rozwałkowane i bardzo kruche.
Stalowy korpus formy przewodzi ciepło równomiernie, a perforacje pomagają mu dotrzeć także pod środek spodu. W praktyce różnica między tą konstrukcją a pełną blachą jest wyraźnie odczuwalna przy quiche z dodatkiem pomidorów, pora czy szpinaku, gdzie klasyczne formy często zostawiają środek zbyt wilgotny, a dobór pozostałych akcesoriów do pieczenia pomaga powtarzalnie uzyskiwać ten sam efekt.
Stal ECCS i powłoka Whitford Skandia w codziennym pieczeniu
Korpus z blachy stalowej ECCS o grubości 0,60 mm stabilnie leży na ruszcie lub blasze piekarnika i nie wygina się pod ciężarem farszu. Taka grubość wspiera też równomierne rozprowadzenie ciepła po całej powierzchni, co jest ważne przy szerszych tartach przeznaczonych na kilka solidnych porcji.
Jednowarstwowa powłoka nieprzywierająca Whitford Skandia 6-8 µm ułatwia odklejenie ciasta, zwłaszcza gdy spód jest cienki i dobrze schłodzony przed pieczeniem. Producent ocenia jej parametry na 3/5 dla odporności na zarysowania i nieprzywieranie oraz 2/5 dla ścierania, dlatego przy mieszaniu farszu i serwowaniu wygodniej używać łopatek silikonowych lub drewnianych zamiast metalowych noży.
W segmencie perforowanych form w tym rozmiarze model Patisse SILVER-TOP wyróżnia się połączeniem wyjmowanego dna z powłoką non‑stick. Ta konstrukcja daje więcej kontroli nad serwowaniem niż tańsze, pełne blachy bez perforacji, a jednocześnie jest prostsza w obsłudze niż cięższe formy żeliwne wymagające sezonowania.
Dla kogo ten model
Dobry wybór, gdy regularnie pieczesz quiche z wilgotnym nadzieniem, tarty z pomidorami lub farszem warzywnym i zależy na suchym, kruchym spodzie. O tym zastosowaniu decyduje połączenie perforowanego korpusu, stali ECCS 0,60 mm i wyjmowanego dna, które ułatwia przenoszenie wypieku.
Pomiń, jeśli potrzebujesz formy do bardzo rzadkich mas o konsystencji zbliżonej do ciasta naleśnikowego lub serników na zimno. W takim przypadku lepiej rozważyć pełną formę bez perforacji, która lepiej utrzymuje płynne masy przed zestężeniem.
Specyfikacja
| Model | Patisse SILVER-TOP perforowana forma do quiche z wyjmowanym dnem |
| Przeznaczenie | Tarty i quiche z kruchym spodem |
| Wymiary | 32 × 22 cm |
| Materiał korpusu | Stal ECCS o grubości 0,60 mm |
| Rodzaj dna | Wyjmowane, perforowane |
| Rodzaj ścianek | Perforowane |
| Powłoka | Nieprzywierająca Whitford Skandia, 1 warstwa, 6-8 µm |
| Odporność powłoki na zarysowania | 3/5 (wg producenta) |
| Odporność powłoki na ścieranie | 2/5 (wg producenta) |
| Odporność powłoki na korozję | 3/5 (wg producenta) |
| Odporność powłoki na przebarwienia | 3/5 (wg producenta) |
| Skuteczność nieprzywierania | 3/5 (wg producenta) |
| Maksymalna temperatura użytkowania | Do 230°C |
| Możliwość mycia w zmywarce | Producent nie podaje – zalecane mycie ręczne miękką gąbką |
| Rekomendowane akcesoria | Łopatki i noże do serwowania z tworzywa lub drewna |
Często zadawane pytania
Czy przed pieczeniem trzeba dodatkowo natłuścić formę z powłoką Whitford Skandia?
Przy kruchym cieście zwykle zaleca się lekkie natłuszczenie formy lub użycie ciasta z dodatkiem masła, aby w pełni wykorzystać działanie powłoki nieprzywierającej i ułatwić wyjmowanie wypieku.
Czy w tej formie można ślepo podpiec spód przed wyłożeniem farszu?
Tak, forma nadaje się do wcześniejszego podpieczenia kruchego ciasta, a perforacja pomaga w równomiernym dopieczeniu spodu także wtedy, gdy na cieście znajdują się obciążające kulki ceramiczne lub fasola.
Czy perforacja jest bezpieczna przy bardzo małych dodatkach, np. posiekanej cebuli lub sera?
Otwory w blasze są przykryte warstwą ciasta, więc przy prawidłowo dociśniętym spodzie składniki farszu pozostają wewnątrz tarty i nie wypadają przez perforację podczas pieczenia.
Czy formę Patisse SILVER-TOP można włożyć do lodówki lub zamrażarki z przygotowanym spodem?
Schłodzenie lub krótkie schłodzenie w zamrażarce przygotowanego ciasta w formie jest częstą praktyką przy tartach, a stalowa konstrukcja tego modelu ułatwia takie przygotowanie spodu przed wstawieniem do piekarnika.
Czy po myciu forma nadaje się do przechowywania jedna w drugiej z innymi blaszkami?
Można przechowywać ją razem z innymi formami, warto jednak unikać bezpośredniego kontaktu z ostrymi krawędziami lub akcesoriami metalowymi, aby nie obniżać parametrów powłoki nieprzywierającej.
Be the first to review “Patisse – Perforowana forma do Quiche z wyjmowanym dnem 32x22cm SILVER-TOP”
Related products
![Patelnia żeliwna SSC 24 cm [SF241BK]](https://narzedzia-tnace.com/modeqaf/product_images/patelniaeliwnassccmsfbk-464-0-247x247.webp)
![Patelnia żeliwna SSC 24 cm [SF241BK]](https://narzedzia-tnace.com/modeqaf/product_images/patelniaeliwnassccmsfbk-464-1-247x165.webp)
![Patelnia żeliwna SSC 20 cm [SF201BK]](https://narzedzia-tnace.com/modeqaf/product_images/patelniaeliwnassccmsfbk-473-0-247x247.webp)
![Patelnia żeliwna SSC 20 cm [SF201BK]](https://narzedzia-tnace.com/modeqaf/product_images/patelniaeliwnassccmsfbk-473-1-247x247.webp)
Akcesoria I Przybory Kuchenne
![Patelnia żeliwna UNILLOY 26 cm [UF261]](https://narzedzia-tnace.com/modeqaf/product_images/patelniaeliwnaunilloycmuf-460-0-247x165.webp)
![Patelnia żeliwna UNILLOY 26 cm [UF261]](https://narzedzia-tnace.com/modeqaf/product_images/patelniaeliwnaunilloycmuf-460-1-247x165.webp)
Kuchnia
Reviews
There are no reviews yet.