Patisse – Tortownica kominowa mini z dod. Spodem 12cm CLASSIQUE

Mini tortownica kominowa do babek, serników i testowych wypieków

Mały rant o średnicy 12 cm sprawia, że Patisse – Tortownica kominowa mini z dod. Spodem 12cm CLASSIQUE nadaje się do próbnych porcji ciasta, pierwszych wypieków z nowej receptury lub deserów dla 2-4 osób. W takiej formie można przygotować niski sernik, mini tort z przełożeniem czy drożdżową babkę, gdy pełna blacha byłaby zbyt duża.

W zestawie znajdują się dwa wymienne spody, które wpina się w rozpinany rant dopasowując formę do planowanego wypieku. Spód kominowy przeznaczony jest do babek i ciast z otworem pośrodku, równomiernie dogrzewa środek porcji, natomiast płaski spód sprawdza się przy mini tortach, sernikach i biszkoptach bez komina, podobnie jak inne naczynia opisane w poradniku co upiec i w jakiej formie.

Konstrukcja z rozpinanym zamknięciem pozwala po wyjęciu z piekarnika zdjąć rant bez odwracania formy, co pomaga zachować gładkie boki i wierzch delikatniejszych ciast. W porównaniu z klasycznymi pełnowymiarowymi tortownicami z tego segmentu mały model zajmuje mniej miejsca w szafce i zużywa mniej ciasta na jedną próbę przepisu.

Powłoka Whitford Skandia i zalecenia dotyczące użytkowania

Wnętrze mini tortownicy pokrywa nieprzywierająca powłoka Whitford Skandia o grubości 5-7 µm, oceniana na 3/5 pod względem efektu nieprzywierania i 3/5 pod względem odporności na korozję. Producent dopuszcza użytkowanie formy do temperatury 230°C, co zwykle pokrywa typowe przepisy na biszkopt, babkę czy sernik.

Odporność na zarysowania i ścieranie oceniona jest na poziomie 2/5, dlatego zalecane jest mycie formy miękką gąbką pod bieżącą wodą z dodatkiem łagodnego detergentu. Warto unikać używania metalowych łopatek, mieszania masy bezpośrednio w formie oraz krojenia ciasta nożem na powłoce, co pomaga utrzymać parametr nieprzywierania na poziomie deklarowanym przez producenta.