Patisse – Tortownica Zapinana 20cm Profi

Jak tortownica Patisse PROFI 20 cm pomaga przy wyjmowaniu wypieków

Przy pieczeniu sernika lub biszkoptu Patisse PROFI tortownica zapinana 20 cm daje wygodę rozpinanej obręczy, dzięki której gotowe ciasto nie musi być wysuwane przez rant. Po ostudzeniu wystarczy otworzyć zapięcie, a obręcz odsunąć do góry, zostawiając wypiek na dnie formy lub od razu na paterze – szerzej o doborze form opisano w poradniku co upiec i w jakiej formie.

Średnica 20 cm pozwala uzyskać wyższy sernik lub blat biszkoptowy, który można komfortowo przekroić na dwie-trzy warstwy. Przy mniejszych uroczystościach takie wymiary zwykle dają liczbę porcji wystarczającą na rodzinne spotkanie, bez nadmiaru resztek ciasta w lodówce.

Materiał, powłoka i komfort użytkowania w praktyce

Korpus wykonany jest ze stali ECCS o grubości 0,3 mm, dzięki czemu forma pozostaje sztywna przy przenoszeniu z blatu do piekarnika, a jednocześnie szybko się nagrzewa i stygnie. Wnętrze pokrywa nieprzywierająca powłoka Ilag Ilaflon Select R o grubości 6-8 μm, co ułatwia odchodzenie ciasta od ścianek po wystudzeniu wypieku.

Producent ocenia efekt nieprzywierania na 3/5, a odporność na zarysowania i ścieranie na 2/5, dlatego przy krojeniu i myciu lepiej sięgać po miękkie akcesoria niż ostre metalowe narzędzia. W porównaniu z prostą blachą bez powłoki taka kombinacja materiału i powłoki daje bardziej gładkie boki serników i wypieków na zimno, przy mniejszej ilości odrywanego ciasta – więcej praktycznych porad znajduje się w tekście o akcesoriach do pieczenia, blachach i formach.