Patisse – Tortownica Zapinana 20cm Silver-top

Pieczenie mniejszych tortów i serników w praktycznym formacie

Przy przygotowywaniu deseru dla kilku osób tortownica zapinana Patisse Silver-top o średnicy 20 cm sprawdza się przy sernikach, biszkoptach przekładanych kremem oraz ciastach ucieranych z owocami. Odpinana obręcz pozwala zdjąć bok formy bez podważania spodu, co pomaga utrzymać równe krawędzie delikatnych mas i ułatwia ich dekorowanie, zwłaszcza jeśli wykorzystuje się różne techniki opisane w poradniku o dekorowaniu wypieków i doborze odpowiednich narzędzi.

Po otwarciu rantu ciasto można podać bezpośrednio na spodzie formy lub wygodnie przenieść na paterę. Taka konstrukcja dobrze współgra z ciastami na kruchym spodzie, ponieważ ogranicza kruszenie brzegów przy wyjmowaniu i ułatwia krojenie na porcje przy stole.

Stal ECCS i powłoka Whitford Skandia

Korpus tortownicy wykonano ze stali ECCS o grubości 0,60 mm, co przekłada się na sztywniejsze ścianki i stabilne dno przy przenoszeniu wypełnionej formy do piekarnika. Jednowarstwowa powłoka Whitford Skandia o grubości 6-8 µm ma właściwości nieprzywierające, dzięki czemu upieczone ciasto łatwiej oddzielić od ścianek, zwłaszcza gdy rant jest wcześniej wysmarowany tłuszczem i oprószony mąką lub bułką tartą.

Maksymalna temperatura użytkowania do 230°C umożliwia korzystanie z większości standardowych przepisów, również w piekarniku z termoobiegiem, o ile temperatura jest ustawiona zgodnie z recepturą. Deklarowane poziomy odporności na zarysowania, ścieranie, korozję i przebarwienia w skali 2-3/5 sugerują używanie miękkich akcesoriów kuchennych, co pomaga przedłużyć trwałość powłoki nieprzywierającej w codziennym pieczeniu.