Samura Golf Stonewash nóż Kuchenny Szefa, Profesjonalny, precyzyjny Aus-8 2

Do pracy przy desce, od siekania ziół po porcjowanie większych warzyw, przydaje się nóż typu chef z dłuższą krawędzią tnącą. Ostrze o długości 221 mm daje wyraźne tempo przy krojeniu w plastry, szatkowaniu kapusty czy cięciu mięsa na gulasz, a przy okazji dobrze współgra z techniką ostrzenia opisaną w poradniku jak ostrzyć noże kamieniem wodnym krok po kroku.

Przy długości całkowitej 355 mm nóż potrzebuje na blacie trochę miejsca, dlatego w mniejszej kuchni ważna jest stabilna deska i swobodny zakres ruchu dłoni, a także przemyślane miejsce odkładania noża zgodnie z poradami z artykułu o przechowywaniu noży kuchennych.

– Ostrze 221 mm – wygodne tempo pracy przy szatkowaniu warzyw, krojeniu mięsa na gulasz i porcjowaniu większych produktów.

– Stal AUS-8, ok. 58 HRC – łączy dłuższe trzymanie ostrości z prostym ostrzeniem na kamieniu lub ostrzałce.

– Wykończenie Stonewash – matowa powierzchnia lepiej maskuje drobne rysy i ślady użytkowania niż polerowane ostrza.

– Rękojeść z polipropylenu – odporna na wilgoć i środki do mycia naczyń, ułatwia utrzymanie noża w czystości.

– Niska waga ok. 106 g – szybkie prowadzenie noża i mniejsze zmęczenie dłoni przy dłuższym krojeniu na desce.

Co warto wiedzieć przed zakupem: Nóż typu chef z ostrzem 221 mm najlepiej wykorzystuje się na większej desce, z kilkoma centymetrami wolnej przestrzeni przed krawędzią blatu. W wąskiej kuchni warto od razu zaplanować stałe miejsce pracy, żeby swobodnie wykorzystywać pełną długość ostrza bez uderzania o ścianę czy zlew.

Dla kogo ten model

Dobry wybór, gdy większość prac wykonujesz na desce i często kroisz większe porcje warzyw lub mięsa na kilka porcji naraz. Długość ostrza 221 mm, stal AUS-8 i lekkie wyważenie pomagają utrzymać tempo przy codziennym gotowaniu oraz przygotowaniu posiłków dla kilku osób.

Pomiń, jeśli pracujesz głównie na małej desce i kroisz raczej drobne produkty, jak ząbki czosnku czy małe owoce. W takim przypadku lepiej rozważyć krótszy nóż uniwersalny albo kompaktowe santoku, które na ograniczonej przestrzeni zwykle są wygodniejsze.

Uwaga przy użytkowaniu: Ostrze nie jest przeznaczone do cięcia kości, mrożonek ani do podważania produktów, bo takie obciążenia sprzyjają wyszczerbieniu krawędzi przy twardości około 58 HRC. Do zadań wymagających większej siły lepiej wykorzystać tasak, piłę do kości lub inne, bardziej masywne narzędzie.

Specyfikacja

Często zadawane pytania