Samura Mo-V nóż kuchenny paring

Precyzyjne cięcie małych produktów nożem Samura Mo-V paring 90 mm

Nóż kuchenny Samura Mo-V paring 90 mm został zaprojektowany do pracy z małymi produktami, gdzie ważna jest kontrola nad czubkiem i wygoda trzymania noża w dłoni, a nie na desce. Przy długości ostrza 90 mm i masie zaledwie 85 g dobrze sprawdza się przy obieraniu jabłka nad zlewem, szybkim nacinaniu skórki pomidora czy wycinaniu gniazd nasiennych z papryki. W segmencie noży do obierania jest to model ze średniej półki – lżejszy i ostrzejszy w odczuciu niż tanie noże masowe, a jednocześnie mniej wymagający niż bardzo twarde, kruche klingi powyżej 60 HRC, co warto zestawić z poradami z artykułu Noże kuchenne – wiedza zebrana.

Stal nierdzewna AUS-8 hartowana do około 58 HRC sprawia, że krawędź tnąca dłużej pozostaje ostra przy obieraniu serii ziemniaków czy oczyszczaniu większej ilości pieczarek. Jednowarstwowa konstrukcja (1 warstwa stali, ostrze monolityczne) ułatwia pracę na kamieniu o gradacji 1000-3000, ponieważ kąt i opór są takie same na całej szerokości ostrza, co można łatwo połączyć z poradami z tekstu kiedy wybrać ostrzałkę, a kiedy kamień – krótki poradnik. Krótsza klinga dobrze współpracuje z uchwytem „szczyptowym”, w którym kciuk i palec wskazujący spoczywają na nasadzie ostrza, co zwiększa precyzję przy formowaniu warzyw i dekoracyjnym nacinaniu.

W praktyce Samura Mo-V paring sprawdza się przy zadaniach takich jak przygotowanie trzech-czterech porcji sałatki owocowej, gdzie trzeba szybko obrać kilka jabłek i gruszek, oczyścić truskawki oraz usunąć gniazda nasienne. Czubek o wąskim profilu ułatwia nacinanie laski wanilii, zdejmowanie cienkich błon z mięsa czy precyzyjne podważanie skórek, ale ze względu na długość 90 mm nóż nie zastąpi dłuższego noża szefa przy porcjowaniu dużej kapusty, dyni lub arbuza – do takich produktów lepiej użyć ostrza o długości 200-240 mm.

Specyfikacja