Samura MO-V tasak 180mm

Jak tasak Samura MO-V SM-0040 sprawdza się przy mięsie i twardych warzywach

Tasak Samura MO-V SM-0040 z ostrzem o długości 180 mm został zaprojektowany jako narzędzie do codziennej pracy z mięsem i twardszymi produktami na kuchennej desce. Stosunkowo szerokie ostrze umożliwia pewne prowadzenie krawędzi tnącej po mięsie drobiowym, żeberkach czy łopatce wieprzowej, a profil pomaga w precyzyjnym przecinaniu ścięgien i chrząstek bez rozrywania włókien. W praktyce przy porcjowaniu całego kurczaka na 8 części tasak pozwala w jednym ruchu przeciąć kości skrzydełek lub pałek, wykorzystując połączenie masy 376 g i ruchu „z zamachu”, bez konieczności nadmiernego dociskania dłonią. Przy bardziej rozbudowanej pracy z mięsem i warzywami przydaje się znajomość podstawowych technik krojenia, co ułatwia wykorzystanie możliwości tasaka.

Stal nierdzewna AUS-8 o twardości około 58 HRC zapewnia dobrą równowagę między trzymaniem ostrości a odpornością na uszkodzenia przy twardszych składnikach. Krawędź tnąca ostrzona pod kątem około 40° jest mniej podatna na wyszczerbienia niż cienkie noże kuchenne ze szlifem pod małym kątem, co ma znaczenie przy pracy w okolicy drobnych kości drobiu czy schabu. W segmencie tasaków kuchennych tej klasy cenowej takie parametry stali i twardości uchodzą za rozwiązanie pośrednie: wyraźnie mocniejsze od prostych tasaków z miękkich stali, ale wciąż dość łatwe do podostrzenia na domowej ostrzałce wodnej lub prętowej. Warto wiedzieć, że do regularnego podostrzania można wykorzystać zarówno klasyczne kamienie wodne, jak i prowadnice czy ostrzałki prętowe – więcej na ten temat omawia poradnik kiedy wybrać ostrzałkę, a kiedy kamień do noża.

W codziennej pracy zauważalna jest także szerokość i kształt ostrza, które dobrze sprawdzają się przy warzywach korzeniowych. Przy krojeniu marchewki, selera czy dyni tasak wchodzi w produkt ciężarem, co zmniejsza zmęczenie dłoni przy większych ilościach, np. przy przygotowaniu gulaszu dla 4-6 osób. Po posiekaniu składników szerokie ostrze ułatwia ich zgarnianie z deski do garnka lub na patelnię, co przyspiesza pracę i ogranicza konieczność używania dodatkowych szpatułek. Warto pamiętać, że mimo solidnej konstrukcji tasak SM-0040 nie jest przeznaczony do brutalnego rąbania bardzo grubych kości, gdzie lepiej sprawdzi się cięższy tasak rzeźniczy lub piła do kości.

Rękojeść wykonana z laminatu G10 zapewnia stabilny chwyt zarówno przy suchych, jak i wilgotnych dłoniach, co ma znaczenie podczas dłuższej obróbki mięsa lub pracy w gorącej kuchni. Materiał ten dobrze znosi regularne mycie pod bieżącą wodą z użyciem łagodnego detergentu, nie pęcznieje i nie odkształca się pod wpływem wilgoci. Wyważenie między ostrzem a rękojeścią sprawia, że masa 376 g rozkłada się w dłoni równomiernie, dzięki czemu tasak nie „ciąży” nadmiernie na czubek ani na tył rękojeści. W porównaniu z bardzo ciężkimi tasakami rzeźniczymi z grubszym trzpieniem ten model jest lżejszy i ma cieńsze ostrze, co ułatwia precyzyjniejsze cięcia w mięsie i wygodniejsze krojenie warzyw przy zachowaniu solidnej konstrukcji.

Specyfikacja