Satake Sword Smith nóż Mini Santoku 15cm uniwersalny

Mini Santoku 15 cm w codziennym gotowaniu

Satake Sword Smith nóż Mini Santoku 15 cm uniwersalny powstał z myślą o wygodnym krojeniu na co dzień, bez dużego noża szefa kuchni. Długość ostrza daje dobrą kontrolę nad cięciem, więc łatwo posiekać cebulę na sos, pociąć marchew na talarki do zupy czy pokroić pierś z kurczaka na cienkie paski do stir-fry dla 2-3 osób. Przy takich pracach krótsze ostrze zwykle daje większą pewność ruchu niż długi, ciężki nóż, zwłaszcza gdy stosuje się podstawowe techniki krojenia znane z kuchni japońskiej i europejskiej.

Szeroka klinga ok. 3,5 cm przydaje się szczególnie wtedy, gdy chcesz pracować szybko: po posiekaniu zieleniny czy warzyw jednym ruchem zgarniesz je z deski prosto do garnka lub na patelnię. Tę samą powierzchnię można wykorzystać do zgniecenia ząbków czosnku przed siekaniem. W praktyce skraca to czas przygotowania prostych dań, jak leczo, gulasz czy makaron z sosem warzywnym.

Ostrze ze stali molibdenowo-wanadowej, hartowane do około 56 HRC, daje kompromis: nóż trzyma ostrość na tyle długo, by spokojnie przygotować kilka obiadów w tygodniu, a jednocześnie można go szybko podostrzyć na domowej ostrzałce lub kamieniu. Dla osób, które dopiero zaczynają przygodę z nożami japońskimi, to wygodniejsze rozwiązanie niż bardzo twarda stal wymagająca bardziej zaawansowanego ostrzenia.

Dzięki dwustronnemu ostrzeniu Mini Santoku jest wygodny zarówno dla osób prawo-, jak i leworęcznych. Symetryczna krawędź tnąca prowadzi się przewidywalnie po desce, co pomaga kroić równe plastry ogórka na mizerię czy kostkę z warzyw do sałatki. Wysoko poprowadzona rękojeść ogranicza uderzanie kłykciami o deskę, co docenią osoby dużo siekające zieleninę. Trzeba jednak wziąć pod uwagę, że tak lekki nóż nie daje tego „masywnego” odczucia w dłoni – dla fanów ciężkich chefów może być zbyt lekki.

Specyfikacja