Kamień Ceramiczny 600 do Ganzo Touch Pro

Jak kamień ceramiczny 600 pomaga wykończyć ostrze w systemie Ganzo Touch Pro

Kamień ceramiczny o gradacji 600 w systemie Ganzo Touch Pro służy do wykończenia ostrza po wstępnym szlifie na grubszym kamieniu. W praktyce wygląda to tak: najpierw na gradacji 220 lub 400 przywracasz krawędź zupełnie tępego noża kuchennego, a następnie przechodzisz na 600, żeby wygładzić linię cięcia i usunąć wyczuwalne pod paznokciem zadziory – przydatne wskazówki dotyczące samej techniki znajdziesz w poradniku jak prawidłowo ostrzyć nóż kamieniem.

Przy 20-centymetrowym nożu do warzyw kilka równych przejść na kamieniu 600 wystarcza, aby ostrze bez problemu kroiło cienkie plastry pomidora i nie miażdżyło miękkiej skórki. Różnicę czuć też przy siekaniu cebuli czy porcjowaniu mięsa – nóż mniej się „ślimaczy” w produkcie, a ruchy są lżejsze. Ceramiczna powierzchnia ściera stal łagodniej niż grubsze gradacje, więc dobrze nadaje się do regularnego podostrzania noży, które nie są jeszcze zupełnie zniszczone.

W porównaniu z niższymi gradacjami ten kamień nie służy do agresywnego zbierania materiału. To raczej etap dopracowania krawędzi, kiedy geometria jest już ułożona, a chodzi o podniesienie komfortu pracy. Przy ostrzach mocno wyszczerbionych lub bardzo zaniedbanych sam kamień 600 będzie po prostu zbyt wolny – lepiej zacząć od mocniejszej gradacji, a dopiero na końcu przejść na ten model.

Kamień pasuje do wszystkich wariantów Ganzo Touch Pro, więc można go bez problemu dołożyć do istniejącego zestawu. Dzięki stabilnemu mocowaniu w systemie łatwiej utrzymać stały kąt, niż przy pracy z luźnym kamieniem w dłoni. Warto wiedzieć, że 600 to nadal gradacja „robocza” – dla części użytkowników będzie to ostatni krok, inni potraktują go jako przygotowanie pod jeszcze drobniejsze kamienie lub polerowanie na skórze.

Specyfikacja