Nóż Mahogany Santoku 17 cm Satake Unique uniwersalny

Jak Santoku Mahogany 17 cm sprawdza się w codziennym gotowaniu

Nóż Santoku Mahogany 17 cm sprawdza się jako podstawowe narzędzie do przygotowywania posiłków w domowej kuchni. Długość ostrza i jego szerokość ułatwiają porcjowanie marchewki, papryki, cebuli, owoców oraz mniejszych kawałków mięsa i ryb, więc można przygotować obiad dla 2-4 osób bez sięgania po dodatkowe noże.

Przy cięciu cienkich plasterków pomidora krawędź wchodzi w skórkę lekko i równo, co przyspiesza przygotowanie sałatek i ogranicza zgniatanie miękkich warzyw. Szeroka klinga pozwala też zgarnąć posiekane warzywa z deski jednym ruchem na patelnię lub do garnka, a płaska część ostrza przydaje się do rozgniatania czosnku czy kawałka imbiru do marynaty.

Trójwarstwowa stal 420J2 o twardości około 58 HRC sprawia, że krawędź tnąca utrzymuje ostrość przez dłuższy czas, a jednocześnie można ją odświeżyć na klasycznej ostrzałce lub kamieniu bez specjalnych umiejętności. W porównaniu z dłuższymi Santoku 20 cm ten model jest poręczniejszy na mniejszych deskach i w ciasnych kuchniach, lepiej też nadaje się do precyzyjnego siekania ziół czy krojenia drobnych składników do stir-fry; przy ostrzeniu pomocny bywa krótki poradnik o tym, jak prawidłowo ostrzyć noże kuchenne.

Osoby przyzwyczajone do bardzo ciężkich noży szefa mogą odebrać wagę około 160 g jako lżejszą, co pomaga przy dłuższym krojeniu, ale nie daje takiego „młotka” do twardych zadań. Nóż nie jest przeznaczony do kości ani mrożonek – przy rozbiorze dużych elementów mięsa lub pracy z zamrożonymi blokami lepiej wybrać masywniejszy tasak lub osobny nóż do zadań specjalnych.

Specyfikacja