Nóż Masahiro Msc Santoku 165mm [11061] uniwersalny

Jak Masahiro MSC Santoku 165 mm sprawdza się w codziennym gotowaniu

Nóż Masahiro MSC Santoku 165 mm dobrze odnajduje się w roli głównego noża w domowej kuchni. Przy jednym większym gotowaniu – np. obiad dla 4-5 osób z zupą, drugim daniem i sałatką – jednym nożem pokroisz cebulę, marchew, seler i por na zupę, poszatkujesz kapustę do surówki, a na końcu podzielisz piersi z kurczaka na paski do stir-fry lub plastry do panierowania. Szerokie, a jednocześnie cienkie ostrze pozwala wygodnie zgarniać posiekane składniki z deski prosto do garnka. Osobom zaczynającym przygodę z takimi ostrzami przydaje się krótki przegląd rodzajów japońskich noży kuchennych, aby lepiej porównać santoku z innymi typami.

W porównaniu z cięższymi nożami szefa kuchni ten santoku jest lżejszy i smuklejszy, dzięki czemu nadgarstek mniej się męczy przy dłuższym siekaniu. Cienkie ostrze o grubości 1,8 mm i twardość 58-59 HRC dają agresywną krawędź tnącą, która długo pozostaje ostra przy krojeniu na drewnianych lub plastikowych deskach. Nie jest to jednak nóż do zadań „siłowych” – przy podważaniu, łupaniu kości czy krojeniu mrożonek lepiej wybrać cięższy model lub tasak.

Stal MBS-26 z zawartością 0,85-1,00% węgla, 13-15% chromu oraz dodatkami molibdenu, manganu i wanadu, po trójstopniowej obróbce cieplnej, zachowuje właściwości typowe dla stali nierdzewnych. Podczas krojenia pomidorów, cytryn, jabłek czy kiszonek na desce nie pojawia się metaliczny zapach ani nalot, a po pracy wystarczy opłukać nóż w letniej wodzie z dodatkiem płynu i dokładnie wytrzeć do sucha. Nie ma potrzeby skomplikowanej konserwacji, choć zostawianie ostrza brudnego lub mokrego w zlewie nie jest zalecane.

Rękojeść z drewna różanego dobrze leży w dłoni zarówno przy krótkim krojeniu, jak i przy dłuższej pracy, np. przygotowaniu dużej miski sałatki warzywnej czy porcji warzyw do kilku woków. Dla części użytkowników ważne jest także to, że drewniana rękojeść daje przyjemne, „ciepłe” odczucie w dłoni w porównaniu z rękojeściami metalowymi. Dla osób szukających noża wyraźnie ciężkiego, z grubszym grzbietem i masywnym czubkiem, ten model może jednak wydawać się zbyt lekki i zbyt cienki.

Specyfikacja