Nóż Morakniv Frosts Progrip Straight Wide Boning 7179 PG
Pierwotna cena wynosiła: zł98.59.zł69.31Aktualna cena wynosi: zł69.31.
Nóż do trybowania Morakniv Frosts Progrip Straight Wide Boning 7179 PG ze sztywnym ostrzem 179 mm to narzędzie stworzone typowo do rozbioru wołowiny, dla rzeźników, zakładów przetwórstwa i osób w domu, które porcjują całe elementy zamiast kupować gotowe steki. W segmencie noży do mięsa w tej cenie wyróżnia się walcowaną na zimno stalą nierdzewną z kriogenicznym utwardzaniem, co przekłada się na dłuższe trzymanie ostrości przy codziennej pracy przy kości. Dla użytkowników, którzy chcą lepiej poznać materiały stosowane w nożach, pomocny może być poradnik o specyfikacji materiałów używanych na głownie noży.
– Ostrze 179 mm ze stali nierdzewnej walcowanej na zimno – zwiększona odporność na mechaniczne zużycie przy rozbiorze mięsa.
– Kriogeniczne utwardzanie w temperaturze poniżej -80°C – stabilna krawędź tnąca przy intensywnej eksploatacji.
– Gumowa, głęboko teksturowana rękojeść – pewny chwyt także przy wilgotnych lub tłustych dłoniach.
– Przeznaczenie: przetwórstwo wołowiny, praca przy kości i oczyszczanie dużych elementów.
– Długość całkowita około 300 mm – wygodny zasięg na dużych kawałkach mięsa.
Sztywny nóż Morakniv Frosts Progrip 7179 PG przy codziennym rozbiorze wołowiny
Nóż Morakniv Frosts Progrip Straight Wide Boning 7179 PG zaprojektowano jako sztywny nóż do trybowania z myślą o przetwórstwie wołowiny i pracy przy kości na dużych elementach, takich jak udziec czy rostbef. Ostrze 179 mm ze stali nierdzewnej walcowanej na zimno zapewnia jednorodną strukturę materiału, co ma znaczenie przy długim prowadzeniu cięcia wzdłuż kości lub włókien mięsa. W porównaniu z typowymi, cieńszymi nożami do drobiu z tej klasy cenowej, sztywniejsza klinga lepiej wspiera kontrolę nad krawędzią tnącą, ale nie ugina się przy mocniejszym docisku do kości. Przy regularnej pracy warto też wiedzieć, jak unikać typowych błędów przy pielęgnacji ostrza, dlatego wielu użytkowników sięga po poradnik o ostrzeniu noży i najczęstszych błędach.
W praktyce różnicę w pracy tym nożem widać przy ściąganiu błon z ligawy albo przy porcjowaniu całego elementu na steki – kucharz prowadzi krawędź tnącą wzdłuż włókien, a klinga nie „ucieka” na boki i nie wymaga ciągłego poprawiania linii cięcia. Proces kriogenicznego utwardzania, czyli zamrożenie ostrza w temperaturze poniżej -80°C, zwiększa twardość i odporność na ścieranie, dzięki czemu nóż dłużej utrzymuje ostrość między kolejnymi ostrzeniami. Przy dziesiątkach powtarzalnych ruchów w ciągu dnia ogranicza to czas poświęcany na serwis narzędzia i zmniejsza ryzyko szarpania mięsa stępioną krawędzią.
Gumowa rękojeść z głęboką teksturą została zaprojektowana z myślą o pracy w mokrym, „śliskim” środowisku przetwórni mięsa, gdzie dłoń często ma kontakt z tłuszczem, sokami i wodą. Struktura materiału poprawia tarcie między dłonią a rękojeścią, dzięki czemu chwyt pozostaje stabilny nawet bez rękawic lub w cienkich rękawicach jednorazowych. W segmencie noży do mięsa w podobnym budżecie częściej spotyka się gładkie tworzywa, które wymagają mocniejszego zacisku dłoni – tutaj ergonomiczny kształt i miękka guma odciążają nadgarstek przy dłuższych zmianach. Warto jednak pamiętać, że sztywna klinga nie jest przeznaczona do zadań typowo „filetowych”, więc do cienkich, elastycznych cięć na rybach czy drobiu lepiej sprawdza się lżejszy, węższy nóż.
Uwaga: Nóż Morakniv Frosts Progrip Straight Wide Boning 7179 PG nie jest przeznaczony do rąbania kości ani cięcia twardo zamrożonego mięsa – do takich zadań lepiej użyć tasaka lub piły. Dla zachowania ostrości i komfortu chwytu zalecane jest mycie ręczne i unikanie zmywarki.
Specyfikacja
| Parametr | Wartość |
| Długość ostrza | 179 mm |
| Materiał ostrza | Stal nierdzewna walcowana na zimno |
| Proces utwardzania | Zamrożenie poniżej -80°C |
| Rękojeść | Gumowa, głęboko teksturowana |
| Przeznaczenie | Przetwórstwo wołowiny |
| Długość całkowita | ok. 300 mm |
| Okres gwarancji | 24 miesiące |
| Producent | Mora, Szwecja |
| Symbol dostawcy | 129-4020 |
| SKU | 176-086 |
| EAN | 7391846008286 |
Często zadawane pytania
Czy nóż Morakniv Frosts Progrip 7179 PG nadaje się także do innych mięs niż wołowina?
Nóż zaprojektowano pod przetwórstwo wołowiny, ale sztywne ostrze sprawdza się również przy oczyszczaniu i porcjowaniu dużych elementów wieprzowiny lub cielęciny. Do bardzo delikatnych zadań, takich jak cienkie filety z drobiu, wygodniejszy zwykle będzie węższy, bardziej elastyczny nóż.
Jak często trzeba ostrzyć ten nóż przy regularnej pracy?
Dzięki stali nierdzewnej walcowanej na zimno i kriogenicznemu utwardzaniu nóż długo utrzymuje ostrość przy codziennym rozbiorze mięsa. W praktyce w zakładach przetwórstwa odświeża się krawędź tnącą na pręcie lub kamieniu w krótkich sesjach w ciągu dnia, a pełne ostrzenie wykonuje się zdecydowanie rzadziej niż w tańszych nożach z miększej stali.
Napisz pierwszą opinię o „Nóż Morakniv Frosts Progrip Straight Wide Boning 7179 PG”
Podobne produkty
Multitoole
![Nóż Masahiro Sankei Chef 180mm Brązowy [35922]](https://narzedzia-tnace.com/modeqaf/product_images/nmasahirosankeichefmmbrzo-78-0-247x165.webp)
![Nóż Masahiro Sankei Chef 180mm Brązowy [35922]](https://narzedzia-tnace.com/modeqaf/product_images/nmasahirosankeichefmmbrzo-78-1-247x164.webp)
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.