Sale!

Nóż Nakiri 17 Cm 800DP Miyabi

Original price was: zł1,276.59.Current price is: zł507.31.

SKU: SKUF36JOG Categories: Noże, Noże, Noże Japońskie Tag: Miyabi Brand: Miyabi

Description
Reviews (0)

Do porcjowania większych ilości warzyw przy surówkach, stir-fry czy dodatkach do zup przydaje się płaskie ostrze, które za jednym razem przecina całą szerokość składnika. Wariant 17 cm Miyabi 800DP Hibana łączy szeroką klingę typu nakiri z wyraźnym wzorem warstwowej stali, więc nadaje się zarówno do szybkiego siekania szczypiorku, jak i równych plastrów ogórka lub cukinii.

Wzór przypominający stal damasceńską pokazuje wielowarstwową budowę ostrza, a twardy rdzeń, szlif Honbazuke i wyprofilowana, nitowana rękojeść ułatwiają utrzymanie ostrości oraz kontroli nad nożem podczas pracy na desce; dodatkowe informacje o tym typie klingi zawiera także poradnik o nożu nakiri.

– Ostrze nakiri 17 cm z płaskim profilem – sprawdza się przy siekaniu, szatkowaniu i krojeniu warzyw na równe plastry.

– 49 warstw stali wokół twardego rdzenia FC61 – stabilne cięcia przy seryjnej pracy na desce.

– Twardość około 61 HRC – krawędź tnąca zachowuje ostrość przy krojeniu papryki, cebuli, marchewki czy kapusty.

– Dwustronny szlif Honbazuke – równomierne ostrze od nasady po czubek, wygodne także dla osób leworęcznych.

– Zakrzywiona, potrójnie nitowana rękojeść z pełnym trzpieniem – pewny chwyt i wyważenie dobrane do dłuższych sesji krojenia.

– Masa ok. 0,23 kg i wysokość klingi 5,3 cm – wygodne zgarnianie posiekanych składników z deski.

Wielowarstwowe ostrze Nakiri 17 cm 800DP Miyabi do pracy z warzywami

W tej długości i profilu ostrza Nóż Nakiri 17 Cm 800DP Miyabi sprawdza się przy krojeniu kapusty na cienkie paski, plasterkowaniu ogórków oraz porcjowaniu cukinii czy marchwi na kostkę. Wielowarstwowa konstrukcja z 49 warstw stali otaczających twardy rdzeń FC61 wspiera stabilność cięcia, co ułatwia utrzymanie równej grubości plastrów przy większych porcjach składników; przy wyborze noża do takich zadań przydaje się także wiedza z artykułu o podstawowych rodzajach noży japońskich i ich zastosowaniu.

Twardość około 61 HRC pozwala uzyskać bardzo ostrą krawędź, która dokładnie przecina skórkę pomidorów, bakłażanów czy papryki, ograniczając zgniatanie miąższu. W porównaniu z tańszymi nożami z miększej stali nakiri z serii 800DP zwykle wymaga rzadszego ostrzenia przy podobnym sposobie użytkowania, co ma znaczenie w intensywnie używanej kuchni.

Szlif Honbazuke, wygodna rękojeść i profil do pracy na desce

Ostrzenie metodą Honbazuke po obu stronach klingi zapewnia równomierną ostrość od nasady po czubek, dzięki czemu siekanie w ruchu „góra-dół” oraz precyzyjne cięcia, na przykład rzodkiewki lub ziół, przebiegają płynnie. Dwustronny szlif sprzyja wygodzie zarówno u osób praworęcznych, jak i leworęcznych, a cienka krawędź tnąca ułatwia kontrolę nad cięciem przy delikatniejszych produktach.

Zakrzywiona rękojeść serii Miyabi 800DP Hibana, potrójnie nitowana z pełnym trzpieniem, daje stabilny chwyt przy szybkim szatkowaniu natki pietruszki, koperku czy większych ilości kapusty. Płaski profil nakiri pozwala przy każdym ruchu oprzeć ostrze całą długością o deskę, więc krojenie na kostkę lub słupki jest powtarzalne i szybkie; w segmencie noży do warzyw ten typ konstrukcji jest często wybierany tam, gdzie priorytetem jest tempo pracy na desce.

Co warto wiedzieć przed zakupem: cienkie, twarde ostrze nakiri 800DP Hibana jest przeznaczone do warzyw i standardowo twardych owoców, a nie do cięcia kości czy mrożonek. Dla ochrony krawędzi tnącej najlepiej używać desek drewnianych lub z tworzywa przeznaczonego do kontaktu z żywnością, a szklane czy kamienne powierzchnie zostawić do innych zadań.

Dla kogo ten model

Sprawdza się u osób, które często przygotowują surówki, warzywa do dań stir-fry lub większe porcje dodatków do zup i gulaszy. Doceni go ktoś, kto korzysta z twardej stali ok. 61 HRC, szlifu Honbazuke i szerokiej klingi nakiri, aby uzyskać równe, powtarzalne cięcia na desce.

Pomiń, jeśli potrzebujesz jednego uniwersalnego noża „do wszystkiego”, którym kroisz także mięso z kością, mrożone produkty lub bardzo twarde elementy. W takim przypadku lepiej rozważyć inny typ noża kuchennego przeznaczonego do cięższych zadań lub bardziej wszechstronnego zastosowania.

Specyfikacja

Model	Nóż Nakiri 17 Cm 800DP Miyabi
SKU	54485-171-0
EAN	4009839521980
Długość ostrza	17 cm
Długość uchwytu	13,5 cm
Grubość ostrza	ok. 0,2 cm
Wysokość klingi	5,3 cm
Masa	ok. 0,23 kg
Rdzeń stali	FC61, hartowanie Friodur
Twardość ostrza	ok. 61 HRC
Przeznaczenie	nóż nakiri do warzyw i standardowo twardych owoców

Często zadawane pytania

Do czego najlepiej nadaje się nóż Nakiri Miyabi 800DP?

Model Nakiri 17 cm nadaje się przede wszystkim do krojenia, siekania i szatkowania warzyw oraz części owoców. Sprawdza się przy przygotowywaniu sałatek, surówek, warzyw do dań stir-fry, dodatków do zup i gulaszy warzywnych.

Czy nożem Nakiri można kroić mięso lub kości?

Nóż jest przeznaczony głównie do warzyw. Można nim kroić miękkie składniki bez kości, ale nie jest odpowiedni do cięcia kości, ości ani mrożonek, ponieważ cienkie, twarde ostrze może ulec uszkodzeniu przy kontakcie z bardzo twardymi elementami.

Jakiego rodzaju deska sprawdza się przy tym nożu?

Najczęściej stosuje się deski drewniane lub z tworzywa przeznaczonego do kontaktu z żywnością. Takie powierzchnie są wystarczająco miękkie, aby nie przyspieszać zużycia krawędzi tnącej, a jednocześnie stabilne podczas pracy.

Czy nóż nadaje się dla osób leworęcznych?

Tak. Symetryczne ostrzenie metodą Honbazuke po obu stronach ostrza sprawia, że model może być wygodnie używany zarówno przez osoby praworęczne, jak i leworęczne.

Dla kogo będzie odpowiedni nóż Nakiri 17 cm 800DP Miyabi?

Ten model jest odpowiedni dla osób, które często pracują z warzywami i potrzebują ostrego, solidnego narzędzia do precyzyjnego krojenia. Sprawdza się zarówno w kuchni domowej, jak i przy bardziej intensywnym użytkowaniu, tam gdzie liczy się dokładność cięcia i komfort pracy na desce.