Patelnia Choc 14 cm de Buyer

Mała patelnia Choc 14 cm de Buyer w codziennej kuchni

Patelnia Choc 14 cm de Buyer to niskoprofilowa patelnia o średnicy 13,5 cm i wysokości 1,7 cm, zaprojektowana do szybkiego przygotowywania porcji „dla jednej osoby”. Dzięki korpusowi z aluminium o grubości 4 mm naczynie nagrzewa się równomiernie na całej powierzchni, co ułatwia kontrolę temperatury przy smażeniu jajka sadzonego czy małego omletu. Gładka powłoka non-stick pozwala użyć niewielkiej ilości tłuszczu, a po usmażeniu jajko lub naleśnik łatwo zsuwa się z krawędzi patelni bez przypalonych brzegów. W praktyce różnica między tą patelnią a typowymi modelami 24-28 cm polega na szybszym nagrzewaniu i mniejszym zużyciu energii przy podgrzewaniu pojedynczej porcji, zwłaszcza jeśli stosuje się zasady opisane w poradniku skutecznego smażenia.

Zaokrąglone, rozkloszowane ścianki ułatwiają pracę z potrawami wymagającymi mieszania, takimi jak sosy, niewielkie porcje warzyw czy karmelizowana cebula. Niskie ścianki pozwalają wygodnie manewrować łopatką i swobodnie zsunąć gotowy sos bez zbierania resztek z narożników, co bywa problemem w wyższych, cięższych patelniach. Przy podsmażaniu cebuli na mały gulasz wystarczy wsypać jedną posiekaną cebulę, ustawić średni ogień i dzięki równomiernej dystrybucji ciepła uniknąć przypaleń na środku i surowych brzegów. Lekka konstrukcja sprawia, że patelnia dobrze leży w dłoni, co jest wygodne przy częstym „podrzucaniu” zawartości nad palnikiem.

Patelnia Choc 14 cm de Buyer przeznaczona jest do użytku na płytach gazowych, elektrycznych i ceramicznych, ale nie współpracuje z indukcją, co warto uwzględnić przy kompletowaniu zestawu naczyń. W segmencie małych patelni non-stick to model nastawiony na szybkie smażenie niewielkich porcji, a nie na mocne obsmażanie grubych steków czy dużych placków – do takich zadań lepiej dobrać większą średnicę i cięższy korpus. Na co dzień wystarczy po smażeniu odczekać chwilę, aż naczynie przestygnie, a następnie umyć je pod bieżącą wodą miękką gąbką, aby zachować właściwości powłoki nieprzywierającej przez dłuższy czas.