Patelnia do steków deBuyer Mineral B Element 24 cm

Jak Mineral B Element 24 cm sprawdza się przy codziennym smażeniu

Patelnia Mineral B Element o średnicy 24 cm jest wykonana z wysokowęglowej stali, która szybko się rozgrzewa i dobrze reaguje na zmianę mocy palnika. Przy smażeniu dwóch steków lub porcji kurczaka na obiad dla 2-3 osób łatwo uzyskać intensywnie zrumienioną skórkę, bez długiego czekania na nagrzanie jak w przypadku grubszych, cięższych naczyń. Pokrycie z wosku pszczelego chroni stal w transporcie i magazynie, a przy pierwszym wypalaniu pomaga stworzyć równą warstwę patyny.

Podczas pracy na wysokim ogniu patelnia osiąga wysoką temperaturę, więc sprawdza się przy smażeniu steków, filetów z łososia czy szybkiego podsmażania warzyw, np. cukinii lub papryki. Z czasem tworzy się naturalna patyna, która ogranicza przywieranie potraw, o ile smaży się z dodatkiem tłuszczu. W porównaniu do patelni z powłoką non-stick wymaga nieco więcej uwagi, ale w zamian lepiej znosi mocne przypiekanie, częste używanie oraz kontakt z metalowymi akcesoriami.

Stalowy uchwyt wygięty w stylu francuskim ułatwia kontrolę nad patelnią przy przerzucaniu mięsa, zsuwaniu warzyw na talerz czy polewaniu steka gorącym masłem. Model dobrze pasuje jako główna patelnia do zadań „na ostro” obok lżejszej patelni z powłoką do delikatnych jajek i naleśników. Trzeba jednak brać pod uwagę, że stal węglowa wymaga mycia ręcznego, dokładnego osuszenia i lekkiego natłuszczenia po smażeniu – pomocny może być krótki poradnik o tym, jak umyć patelnię ze stali węglowej, żeby zachować wypracowaną patynę.

Osoby przyzwyczajone do zmywarki i smażenia prawie bez tłuszczu mogą na początku odczuć różnicę – szczególnie ważne jest odpowiednie rozgrzanie patelni z odrobiną tłuszczu oraz niekładzenie mięsa prosto z lodówki. W zamian otrzymuje się naczynie, które z każdym kolejnym użyciem zyskuje lepsze właściwości i lepszą powierzchnię roboczą do mocnego smażenia.

Specyfikacja