Satake Masamune nóż Szefa Kuchni 20 Cm

zł83.91

SKU: SKU11QR5G Categories: Noże, Noże, Noże Japońskie, Noże Kuchenne, Noże Kuchenne Wg Marek, Noże Szefa Kuchni Tag: Satake Cutlery Brand: Satake Cutlery

Description
Reviews (0)

Na codzienne krojenie przy desce często wybiera się nóż szefa kuchni z ostrzem około 20 cm. Wariant Satake Masamune 20 cm łączy ten uniwersalny rozmiar z lekką klingą ze stali molibdenowo-wanadowej i rękojeścią z brzozy, co sprawdza się przy przygotowywaniu większości domowych posiłków – od siekania warzyw po porcjowanie mięsa i ryb.

– Ostrze o długości 20 cm – jeden nóż do większości zadań przy desce, od warzyw po mięso i ryby.

– Smukły profil klingi z ostrym czubkiem – wygodne porcjowanie kurczaka, oddzielanie mięsa od kości i praca przy mniejszych rybach.

– Stal molibdenowo-wanadowa o twardości ok. 56-58 HRC – dłużej trzyma ostrość i zwykle łatwo poddaje się ostrzeniu domowemu.

– Dwustronny, symetryczny szlif – komfortowe użytkowanie zarówno dla osób prawo-, jak i leworęcznych.

– Rękojeść z drewna brzozowego – lekka, o naturalnym chwycie i wyważeniu sprzyjającym pracy „pinch grip”.

– Japońska stylistyka i zrównoważona geometria – nóż nadaje się do kostki, słupków, cienkich plastrów i kołyszącego siekania.

Jak Satake Masamune 20 cm sprawdza się przy desce

Przy krojeniu większych produktów, takich jak kapusta, dynia czy duże filety rybne, długość ostrza 20 cm ułatwia prowadzenie długiego, równego cięcia. Ten model pozwala wygodnie przejść od obierania i szatkowania większych warzyw do porcjowania pieczeni lub krojenia arbuza bez zmiany noża.

Podczas pracy z warzywami smukła klinga radzi sobie z cebulą krojoną w drobną kostkę, plasterkowaniem ogórków na kanapki i cięciem pomidora z zachowaniem gładkiej powierzchni cięcia. Ostry czubek ułatwia usuwanie gniazd nasiennych z papryki i pomidorów oraz precyzyjne docinanie drobnych elementów dekoracyjnych.

Przy porcjowaniu mięsa ostrze sprawdza się przy krojeniu piersi z kurczaka na paski do stir-fry, porcjowaniu ud drobiowych czy nacinaniu steków przed marynowaniem. Delikatnie zaokrąglona krawędź tnąca pozwala wygodnie siekać zioła, czosnek i orzechy techniką kołyszącą, co przydaje się przy przygotowaniu większej ilości dodatków do zup i dań jednogarnkowych.

Stal, rękojeść i ostrzenie w praktyce

Klinga ze stali molibdenowo-wanadowej o twardości około 56-58 HRC trzyma ostrość dłużej niż typowe stale 420, a jednocześnie jest mniej podatna na wyszczerbienia niż bardzo twarde klingi powyżej 60 HRC. Przy pracy na drewnianej lub plastikowej desce i unikaniu szkła czy kamienia okresy między pełnym ostrzeniem zwykle są dość długie. Warto przy tym znać podstawy doboru akcesoriów do pielęgnacji ostrza – pomaga w tym poradnik kiedy wybrać ostrzałkę, a kiedy kamień do noża.

Dwustronny, symetryczny szlif upraszcza ostrzenie – użytkownik może korzystać z popularnych osełek wodnych, ręcznych ostrzałek lub prętów ceramicznych bez konieczności zmiany techniki znanej z europejskich noży. Krótkie podostrzenie przywraca zdolność do czystego cięcia pomidorów, a w segmencie noży stalowych w tym przedziale cenowym ten model wypada korzystnie pod względem łatwości serwisowania.

Rękojeść z brzozy zapewnia lekkie, naturalne wyczucie w dłoni i przesuwa środek ciężkości bliżej nasady ostrza, co pomaga w precyzyjnym prowadzeniu klingi przy szybkim krojeniu. Drewniany uchwyt można łatwo utrzymać w dobrej kondycji – wystarczy mycie ręczne, dokładne osuszenie oraz okazjonalne przetarcie cienką warstwą oleju mineralnego. W praktyce znaczenie ma również dobór odpowiedniej powierzchni roboczej; przy decyzji o zakupie warto zajrzeć do materiału jak wybrać deskę do krojenia, która mniej tępi nóż, aby dobrać deskę pasującą do tego modelu.

Dla kogo ten model

Pasuje do kuchni, w której jeden nóż ma obsłużyć większość prac przy desce – od przygotowania warzyw na zupę po porcjowanie mięsa i ryb na obiad. Długość ostrza 20 cm, symetryczny szlif i stal molibdenowo-wanadowa tworzą zestaw parametrów wygodny zarówno do codziennego krojenia, jak i samodzielnego ostrzenia.

Pomiń, jeśli planowane jest głównie cięcie kości, mrożonek lub bardzo twardych produktów wymagających uderzania w deskę z dużą siłą. W takim przypadku lepiej rozważyć cięższy tasak kuchenny lub inne narzędzie przeznaczone typowo do zadań rzeźniczych.

Uwaga: Nóż szefa kuchni z tej serii nie jest przeznaczony do pracy na szklanych, kamiennych ani metalowych powierzchniach oraz do mycia w zmywarce. Aby ograniczyć ryzyko wyszczerbień i odkształceń krawędzi tnącej, zalecane jest krojenie wyłącznie na deskach z drewna lub tworzywa i mycie ręczne z szybkim osuszeniem klingi oraz rękojeści.

Specyfikacja

Marka / producent	Satake
Seria	Masamune
Typ noża	Nóż szefa kuchni (chef)
Długość ostrza	20 cm
Długość całkowita	Producent nie podaje dokładnej długości całkowitej.
Szerokość klingi	Producent nie podaje dokładnej szerokości klingi.
Grubość klingi	Producent nie podaje dokładnej grubości klingi w milimetrach.
Materiał ostrza	Stal molibdenowo-wanadowa
Twardość ostrza	Około 56-58 HRC
Rodzaj szlifu	Szlif dwustronny symetryczny
Materiał rękojeści	Drewno brzoza
Waga	Producent nie podaje dokładnej wagi.
Możliwość mycia w zmywarce	Mycie w zmywarce nie jest zalecane – rekomendowane mycie ręczne.
SKU	807-869
EAN	4956617807869
Kod producenta	807-869

Często zadawane pytania

Czy ten nóż nadaje się dla osób leworęcznych?

Tak, dzięki dwustronnemu, symetrycznemu szlifowi ostrza nóż jest wygodny zarówno dla osób praworęcznych, jak i leworęcznych. Nie zastosowano tu jednostronnego fazowania spotykanego w części noży japońskich.

Czy można nim kroić produkty z kością lub mrożonki?

Nóż szefa kuchni nie zastępuje tasaka, dlatego nie jest przeznaczony do rozłupywania kości ani krojenia twardo zamrożonych produktów. Przy porcjowaniu kurczaka sprawdza się przy oddzielaniu mięsa od kości, ale cięcie bezpośrednio przez kość może doprowadzić do wyszczerbienia krawędzi tnącej.

Jak często trzeba ostrzyć ostrze z serii Masamune?

Częstotliwość ostrzenia zależy głównie od intensywności użytkowania i rodzaju deski. Przy codziennym gotowaniu na drewnie lub tworzywie zwykle wystarcza lekkie podostrzenie co kilka tygodni, ponieważ stal molibdenowo-wanadowa jest podatna na ostrzenie i dobrze reaguje na krótkie odświeżanie krawędzi.

Czy nóż można myć w zmywarce?

Producent nie zaleca mycia w zmywarce, ponieważ wysoka temperatura, silne detergenty i kontakt z innymi metalowymi elementami mogą skrócić trwałość krawędzi tnącej oraz przyspieszyć zużycie rękojeści z brzozy. Bezpieczniejszym rozwiązaniem jest krótkie mycie ręczne w letniej wodzie i dokładne osuszenie noża.

Jak dbać o rękojeść z brzozy?

Rękojeść warto chronić przed długotrwałym kontaktem z wodą i po każdym myciu wycierać do sucha. Co jakiś czas można ją delikatnie przetrzeć cienką warstwą oleju mineralnego dopuszczonego do kontaktu z żywnością, aby ograniczyć wysychanie drewna i zachować estetyczny wygląd.

2024-02-20 19:21:48–Trojan

Niezwykle lekki, niezwykle otry. Cieniutka klinga, bardzo wygodny i subtelny jeżeli mogę tak rzec. Sprawia przyjemność w prowadzeniu, trzymaniu i cięciu. A propos wagi, mój inny nóż kuchenny Ikeowski to 180 g. Ten waży 90 g – także 2x lżejszy i tą różnicę czuć i jest dość dziwna, ale zupełnie wystarcza. Cieniutkie ostrze sprawia, że to cholerstwo samo tnie. Jest to nóż zaskakujący i trzeba się do niego przyzwyczaić. Na razie obchodzę się z nim jak z jajkiem, ale krojenie miękkich bułek czy szatkowanie z laserową precyzją cebulki to dla niego zero wyzwania. Dziwaczny nóż – ale polecam.

Zalety

wytrzymałość

dobra cena

jakość wykonania

wygląd

funkcjonalność