SHAPTON 50403 kamień wodny do ostrzenia gradacja 30000

Miejsce tej gradacji w całej sekwencji opisuje artykuł gradacje kamieni wodnych wyjaśnione.

Kiedy gradacja 30000 daje realny zysk, a kiedy żaden

Im drobniejsze ziarno, tym gładsza faza i tym mniej mikroskopijnych ząbków na krawędzi. Przy goleniu ta gładkość decyduje o komforcie i o tym, czy ostrze ciągnie włos, czy go przecina. Przy dłucie stolarskim przekłada się na jakość powierzchni drewna po cięciu w poprzek włókien.

Przy nożu kuchennym zysk jest odwrotny. Krojenie pomidora, chleba czy mięsa opiera się na wgryzaniu w produkt, do czego lepiej nadaje się krawędź z drobnymi ząbkami z gradacji średniej. Krawędź wypolerowana na 30000 kroi ciszej i gładziej przez pierwsze kilka minut, po czym i tak wraca do stanu zbliżonego do niższej gradacji.

Stąd uczciwa rada: to nie jest kamień, po którym noże w kuchni zaczną działać lepiej. Jeśli szukasz zauważalnej poprawy w gotowaniu, więcej da porządne opanowanie kąta na gradacji średniej, na przykład na SHAPTON 50202 gradacja 1000. Pełny przekrój serii mamy w kategorii kamienie Shapton.

Po co komu kamień naklejony na szkło

Warstwa robocza ma tu tylko 5 mm, czyli cztery razy mniej niż w klasycznym bloku kamiennym. Sama w sobie byłaby zbyt cienka, żeby wytrzymać nacisk bez pękania, dlatego producent zespala ją z płytą szklaną, która przejmuje obciążenie.

Efekty są dwa. Pierwszy to płaskość: szkło nie ugina się i nie odkształca z wilgocią, więc powierzchnia pozostaje równa przez cały okres użytkowania. Drugi to możliwość wykorzystania całej warstwy ściernej aż do podłoża, bez ryzyka, że resztka kamienia pęknie w połowie sesji.

Cienki blok ma jednak wadę praktyczną. Kamień na szkle wymaga podparcia na całej powierzchni, więc kładzie się go na macie albo w dedykowanym uchwycie, na przykład SHAPTON 50300 podstawka do kamieni z serii Glass Stone.

Praca na skrajnym wykończeniu i pielęgnacja

Nacisk i tempo

Na tej gradacji pracuje się niemal bez nacisku, samym ciężarem ostrza. Dociskanie nie przyspiesza polerowania, za to psuje geometrię krawędzi wypracowaną na niższych kamieniach.

Czystość stanowiska

Jedno ziarno z kamienia zgrubnego przeniesione na powierzchnię 30000 zostawi rysę widoczną gołym okiem na wypolerowanej fazie. Umyj ręce, ostrze i blat przed przejściem na ten kamień.

Wyrównywanie i przechowywanie

Powierzchnię odświeża się rzadko, bo zużycie jest minimalne, ale kontrola płaskości ma tu największe znaczenie ze wszystkich gradacji. Po pracy spłucz kamień, osusz i przechowuj w suchym miejscu, z dala od mrozu.

Dane techniczne

Parametr	Wartość

Nazwa katalogowa SHAPTON 50403 kamień wodny do ostrzenia gradacja 30000 Kod producenta 50403 EAN 4944509504033 Marka i seria Shapton, Glass Stone Gradacja 30000 Wielkość ziarna 0,49 mikrona Warstwa ścierna 5 mm Podłoże szkło hartowane Wymiary bloku 210 x 70 x 10 mm Ścierniwo biały tlenek glinu Przygotowanie do pracy zwilżenie powierzchni, bez namaczania Przeznaczenie polerowanie fazy, nie ostrzenie Kraj produkcji Japonia Masa producent nie podaje

Dla kogo ten kamień

Mniej trafiony wybór, jeśli ostrzysz noże kuchenne albo dopiero budujesz zestaw kamieni. W obu przypadkach te same pieniądze lepiej rozłożyć na dwa albo trzy kamienie pokrywające cały proces, zaczynając od gradacji zgrubnej takiej jak SHAPTON K0706 gradacja 220.

Najczęściej zadawane pytania

Czy ten kamień naostrzy tępy nóż?

Nie. Gradacja 30000 praktycznie nie zbiera materiału i pracuje wyłącznie na krawędzi już naostrzonej.

Czy warto używać go do noży kuchennych?

Zwykle nie. Krawędź polerowana na tej gradacji szybko wraca do stanu zbliżonego do niższych gradacji podczas krojenia.

Po co kamień jest zespolony ze szkłem?

Szkło przejmuje nacisk i utrzymuje płaskość cienkiej warstwy ściernej. Bez niego warstwa o grubości pięciu milimetrów mogłaby pęknąć.

Czy kamień trzeba moczyć?

Nie. Wystarczy zwilżyć powierzchnię przed pracą i dolewać wody w trakcie.

Jaka gradacja powinna poprzedzać ten kamień?

Sensowna sekwencja prowadzi przez gradację średnią i wykończeniową w okolicach 6000 albo 8000.

Czy kamień nadaje się do brzytew?

Tak. To jedno z podstawowych zastosowań tak drobnego ziarna obok narzędzi stolarskich.