Kasumi Nóż Santoku kuty Titanium dł. 18 cm, niebieski

Jak Santoku Kasumi Titanium 18 cm sprawdza się przy codziennym krojeniu

Nóż Santoku Kasumi Titanium 18 cm niebieski został zaprojektowany z myślą o krojeniu warzyw i mięsa bez kości w kuchni, gdzie gotuje się kilka razy dziennie. Profil santoku, stosunkowo cienka klinga i prosta krawędź tnąca ułatwiają cięcie „w dół”, kiedy na desce porcjujesz marchewkę, paprykę czy pierś z kurczaka na kawałki do stir-fry lub leczo.

Stal molibdenowo-wanadowa z powłoką tytanową dobrze znosi typowe domowe obciążenia – po serii przygotowań obiadowych, takich jak pokrojenie kilku papryk, dwóch cebul i kilograma mięsa, ostrze zwykle nadal gładko przechodzi przez skórkę pomidora. Powłoka tytanowa zwiększa odporność na korozję i ścieranie, a jednocześnie sprawia, że stal nie oddaje do żywności jonów żelaza, więc przy krojeniu cytrusów, ryb czy świeżych ziół smak pozostaje naturalny. Osobom, które chcą lepiej poznać różnice między używanymi stopami i powłokami, przydaje się lektura poradnika o specyfikacji materiałów w głowniach noży.

Wgłębienia na klindze tworzą podczas cięcia małe poduszki powietrzne. Gdy kroisz cienkie plasterki ogórka na kanapki albo siekasz kapustę do surówki, mniej składników przykleja się do ostrza i szybciej zsuwasz je z noża prosto do miski. W praktyce różnicę widać zwłaszcza przy krojeniu półtwardych serów i delikatnych wędlin – zamiast odrywać każdy plaster ręką, jednym ruchem zgarniasz je z klingi.

Polipropylenowa rękojeść o odporności temperaturowej do 90°C dobrze leży w dłoni także wtedy, gdy pracujesz dłużej przy desce. Materiał nie nasiąka wodą, łatwo go opłukać i osuszyć, co ma znaczenie w kuchni domowej i gastronomicznej. Trzeba jednak brać pod uwagę, że cienka klinda santoku nie nadaje się do podważania i rozłupywania – do kości, mrożonek czy twardej dyni lepiej użyć cięższego, grubszego noża lub tasaka.

Specyfikacja