Nóż Masahiro Mv-h Bread 240mm [14951]

zł448.91

SKU: SKUHUINU8 Categories: Noże, Noże, Noże Japońskie, Noże Kuchenne Wg Marek Tag: Masahiro Brand: Masahiro

Description
Reviews (0)

Nóż do pieczywa Masahiro MV-H Bread 240 mm sprawdzi się, jeśli chcesz wreszcie kroić chleb na równe kromki, bez zgniatania miękiszu i rozsypywania stosu okruchów na blacie. To dobry wybór dla osób, które mają już nóż szefa i szukają wyspecjalizowanego noża do codziennego krojenia pieczywa oraz słodkich wypieków; przy podejmowaniu decyzji zakupowej pomocny może być poradnik o nożach do chleba i ich wpływie na smak pieczywa.

– Ząbkowane ostrze ok. 240 mm – wygodne krojenie bochenków na zakwasie, bagietek i miękkich chałek.

– Stal MBS-26, 58-59 HRC – długie utrzymanie ostrości przy krojeniu pieczywa kilka razy dziennie.

– Asymetryczne ostrzenie 80/20 – cieńsza krawędź tnąca i lżejsze prowadzenie noża przez skórkę.

– Rękojeść POM na 3 nitach – stabilny, pewny chwyt także przy wilgotnych dłoniach.

Jak Masahiro MV-H Bread 240 mm radzi sobie z codziennym krojeniem pieczywa

Ten nóż do pieczywa Masahiro MV-H Bread 240 mm został zaprojektowany z myślą o kuchniach, w których chleb kroi się praktycznie codziennie – od domów, gdzie piecze się własne bochenki na zakwasie, po małe bary śniadaniowe serwujące kanapki przez cały dzień. Przy krojeniu podłużnego bochenka pszenno-żytniego na 10-12 kromek ząbkowane ostrze bez trudu przechodzi przez grubą skórkę i nie miażdży miękkiego środka, więc krojenie jest płynne, a kromki zachowują kształt.

Ostrze wykonano ze stali MBS-26, hartowanej do twardości 58-59 HRC. W praktyce pozwala to zachować ostrość przy krojeniu wyłącznie na drewnianych lub plastikowych deskach przez dłuższy czas niż w przypadku prostych, miękkich noży do chleba. Dla osób przechodzących z marketowego noża różnica jest szczególnie odczuwalna przy twardszym pieczywie: zamiast mocno dociskać bochenek, wystarczy kontrolowany ruch „piłowania”. Warto też sięgnąć po poradnik jak wybrać deskę do krojenia, aby dobrać odpowiednią powierzchnię do pracy z nożem do chleba.

Dużym atutem jest asymetryczne ostrzenie 80/20, dzięki któremu krawędź tnąca jest cieńsza niż w ostrzeniu symetrycznym. Podczas krojenia czuć to szczególnie przy cienkich kromkach z chałki czy brioche – skórka nie pęka losowo, a miękisz mniej się ugniata. Nóż pozwala też wygodnie porcjować biszkopt na blaty oraz ciąć tabliczki twardej czekolady czy pomidory, gdy nie chce się sięgać po osobny nóż z gładkim ostrzem.

Rękojeść z POM (polyacetal), zamocowana na trzech nitach z metalowym wzmocnieniem przy ostrzu, daje stabilne oparcie dla dłoni i łatwo się ją czyści pod bieżącą wodą. Przy długości całkowitej 380 mm i wadze około 140 g nóż jest stosunkowo lekki, co ułatwia pracę przy kilku bochenkach pod rząd. Dla osób przyzwyczajonych do bardzo masywnych, ciężkich noży do chleba może wydawać się mniej „toporny” w odczuciu – to raczej precyzyjne narzędzie do cięcia niż nóż do rąbania najtwardszych skorupek i kości.

Uwaga: Nóż ma ząbkowaną krawędź i nie jest przeznaczony do krojenia mrożonek ani twardych kości. Nie zaleca się mycia w zmywarce – po użyciu wystarczy umyć go ręcznie i wytrzeć do sucha.

Specyfikacja

Model:	Masahiro MV-H Bread 240 mm [14951]
SKU / Kod producenta:	14951 / 14951
EAN:	4978857149516
Typ noża:	Nóż do pieczywa (bread)
Długość ostrza (B):	248 mm (część tnąca ok. 240 mm)
Długość całkowita (A):	380 mm
Szerokość ostrza (C):	27 mm
Grubość ostrza (D):	2,0 mm
Waga:	140 g
Typ stali:	MBS-26, stal nierdzewna, wysokowęglowa, molibdenowo-wanadowa (pochodna VG-10)
Twardość:	58-59 HRC
Rodzaj krawędzi:	ząbkowana, ostrzenie asymetryczne 80/20
Materiał rękojeści:	POM (polyacetal) o właściwościach antybakteryjnych
Mocowanie rękojeści:	3 nity + metalowe wzmocnienie między ostrzem a rękojeścią

Często zadawane pytania

Do jakich produktów poza chlebem najczęściej używa się tego noża?

Ząbkowane ostrze dobrze sprawdza się przy krojeniu bagietek, bułek, ciabatty, delikatnych chałek, biszkoptu na blaty, a także twardej czekolady czy warzyw i owoców z cienką skórką, takich jak pomidory i cytrusy. Mimo tej wszechstronności pozostaje nożem do pieczywa i nie zastąpi noża szefa przy siekaniu czy porcjowaniu mięsa.

Jak dbać o nóż Masahiro MV-H Bread 240 mm, żeby długo zachował ostrość?

Najlepiej kroić wyłącznie na drewnianych lub plastikowych deskach, unikać szkła, kamienia i metalu, nie przecinać mrożonek ani kości oraz nie myć noża w zmywarce. Po użyciu wystarczy umyć go ręcznie w ciepłej wodzie z łagodnym detergentem, wytrzeć do sucha i przechowywać w bloku, na listwie magnetycznej lub w osłonie na ostrze, aby ząbki nie stykały się z innymi sztućcami.

Czy asymetryczne ostrzenie 80/20 będzie wygodne dla osób leworęcznych?

Asymetryczne ostrzenie 80/20 jest fabrycznie ustawione pod dłoń prawą, co ułatwia prowadzenie noża praworęcznym. Osoba leworęczna również może z niego korzystać, jednak odczucie podczas cięcia będzie inne niż w przypadku noża przygotowanego typowo pod lewą rękę, szczególnie przy dłuższym krojeniu większej ilości pieczywa.